ISO 6888-1 Besin Zincirinin Mikrobiyolojisi - Koagülaz Pozitif Stafilokokların (Staphylococcus Aureus ve Diğer Türler) Sayımı İçin Yatay Yöntem - Bölüm 1: Baird-Parker Agar Besiyeri Kullanan Yöntem

Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) tarafından geliştirilen ISO 6888-1 standardında, 34 derece ila 38 derece arasında aerobik inkübasyondan sonra katı bir besiyerinde (Baird-Parker besiyeri) elde edilen kolonilerin sayılması ve koagülaz doğrulaması ile koagülaz pozitif stafilokok sayımı için yatay bir yöntem açıklanmaktadır.

Söz konusu standart şunlar için geçerlidir:

• İnsan tüketimine yönelik ürünler
• Hayvan beslemeye yönelik ürünler
• Gıda ve yem üretimi, işlenmesi ve alanlarındaki çevresel numuneler
• Birincil üretim aşamasından örnekler

Bu yatay yöntem orijinal olarak besin zincirine ait tüm numunelerin incelenmesi için geliştirilmiştir. Ancak besin zincirindeki ürün çeşitliliğinin fazla olması yüzünden bu yatay yöntemin her ayrıntıda tüm ürünler için uygun olmaması mümkündür. Bununla birlikte, bu yatay yöntemden önemli bir sapma ile sonuçlanmaması için gerekli değişikliklerin en aza indirilmesi beklenmektedir.

Bu standardın yayınlandığı tarihte mevcut olan bilgilere dayanarak, bu yöntemin fermente ürünlerin veya staphylococcus spp.’ye dayalı teknolojik flora içeren diğer ürünlerin, örneğin çiğ sütten ve bazı çiğ et ürünlerinden yapılan peynirlerin, şu sayılanlar ile kontamine olması muhtemeldir:

• Baird-Parker agar besiyerinde atipik koloniler oluşturan stafilokoklar
• Aranan kolonileri gizleyebilecek arka plan florası

Bu standardın amaçları doğrultusunda,

• Koagülaz pozitif stafilokoklar, seçici bir kültür ortamının (Baird-Parker agar ortamı) yüzeyinde tipik veya atipik koloniler veya her ikisi oluşturan ve bir tüp testinde veya tavşan plazma fibrinojen agarında pozitif bir koagülaz reaksiyonu gösteren bakterileri ifade etmektedir.
• Koagülaz pozitif stafilokokların sayımı, gram, mililitre, santimetre kare veya numune alma cihazı / numune alanı başına koagülaz pozitif stafilokok sayısının belirlenmesini ifade etmektedir.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, ISO 6888-1 standardı kapsamında, besin zincirinin mikrobiyolojisi, koagülaz pozitif stafilokokların (staphylococcus aureus ve diğer türler) sayımı için yatay yönteme uygun, Baird-Parker agar besiyeri kullanan test hizmetleri de vermektedir.