Análise de Corantes Azo

Os corantes azo são o maior grupo de corantes alimentares artificiais, contendo 70% dos corantes orgânicos produzidos no mundo. Além disso, os corantes azo mais comuns na indústria de alimentos são considerados corantes amarelos (amarelo pôr do sol e tartrazina) e corantes vermelhos (azorrubina e vermelho allura).

Os corantes azo são o maior grupo de corantes sintéticos com o grupo funcional azo (NN) ou cromóforo, por isso podem ser encontrados em corantes sintéticos com estruturas de anéis aromáticos.

Os corantes azo são amplamente utilizados na indústria alimentícia, bem como nas indústrias farmacêutica, cosmética, têxtil e de couro. Os corantes azo, se absorvidos sistemicamente, são metabolizados pelas células hepáticas e bactérias da superfície da pele através da microflora intestinal. Este metabolismo leva a aminas aromáticas, que são perigosas. Na década de 1930, descobriu-se que alguns derivados azo eram diretamente carcinogênicos para o fígado e a bexiga após a alimentação.

Os corantes azo são a classe mais importante de corantes e respondem por mais da metade da produção anual mundial. A toxicidade dos corantes azo tem sido extensivamente estudada desde o final de 1800. De acordo com esses estudos, o carcinógeno pode ser o próprio corante ou pode ser um metabólito do corante. Para corantes insolúveis em água, mas solúveis em solvente, como corantes solventes e corantes dispersos, o corante é normalmente cancerígeno. É um metabólito do corante, que é cancerígeno para corantes solúveis em água. Os corantes azo solúveis em água representam uma classe muito importante de corantes para tingimento de tecidos hidrofílicos, como algodão e viscose. O algodão é o tecido têxtil mais utilizado no mundo, de modo que as toneladas desses corantes solúveis em água são extremamente grandes.

Existem dois métodos principais para prevenir a carcinogenicidade de tais corantes. O primeiro método é usar análogos não cancerígenos das referidas aminas, tais como benzidina ou seus derivados. O segundo método é garantir que todos os metabólitos possíveis do corante sejam solúveis em água.

Além de suas funções corantes características, os compostos azo também são eficazes como agentes antibacterianos, antivirais, antifúngicos e citotóxicos.

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