Análise de Perclorato e Clorato

O cloro é formado como um subproduto quando o cloro, dióxido de cloro ou hipoclorito são usados ​​para a desinfecção de água potável, água para produção de alimentos e superfícies de contato com alimentos. Esse tipo de desinfetante é visto como uma ferramenta importante para garantir um alto padrão de segurança alimentar e reduzir riscos.

Sempre existe o risco de contaminação microbiológica nos alimentos processados. Os resíduos de clorato, ao contrário dos resíduos de pesticidas, geralmente ocorrem na pós-colheita, por meio do processamento de alimentos e contaminação local. Estudos recentes mostram que os resíduos de clorato também entram nos alimentos ao usar biocidas para lavar e desinfetar superfícies de contato com alimentos e equipamentos de processamento de alimentos. O risco de resíduos de clorato e contaminação microbiológica pressiona a indústria de alimentos para gerenciar esses riscos.

No passado, o clorato era tratado como resíduo de pesticida, não como poluente alimentar. No entanto, o clorato aumenta os riscos à saúde, levando à segurança pública na cadeia alimentar e no meio ambiente em geral. Em 2010, o clorato foi proibido de ser usado como herbicida e como herbicida para remover vegetação indesejada de locais públicos.

Particularmente em crianças, mulheres grávidas ou pessoas imunocomprometidas, altas doses de clorato afetam a digestão, a disfunção da tireoide, a deficiência de iodo e o potencial de danificar os glóbulos vermelhos.

Nos países da União Européia, níveis máximos de resíduos foram determinados para o clorato em alimentos.

Hoje, os testes analíticos de clorato e perclorato são realizados em laboratórios avançados. Desta forma, o método de clorato e perclorato fornece maior sensibilidade e seletividade para pesticidas e combinações de produtos aprovados. Além disso, a análise de pesticidas, que raramente era seguida no passado, agora se espalhou.

O perclorato ocorre naturalmente. O perclorato sintético é usado como produto químico industrial na produção de combustíveis para foguetes, explosivos, fogos de artifício e sinalizadores rodoviários. Por estar presente no meio ambiente, esse composto químico é encontrado na água potável e em alguns alimentos. Altas doses de exposição ao perclorato podem causar sérios problemas de saúde em humanos.

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