Amino Asit Analizleri

Amino asitler, proteinleri oluşturmak için bir araya gelen molekül gruplarıdır. Amino asitler ve proteinler yaşamın yapı taşlarıdır. Proteinler sindirildiği veya parçalandığı zaman, geriye amino asitler kalır. İnsan vücudu, vücudun yiyecekleri parçalaması, gelişmesi, vücut dokusunu onarması ve diğer birçok vücut fonksiyonunu gerçekleştirmesi için gerekli olan proteinleri yapmak için bu amino asitleri kullanmaktadır. Amino asitler vücut tarafından enerji kaynağı olarak kullanılmaktadır.

Esas olarak amino asitler üç gruba ayrılmaktadır: gerekli amino asitler, esansiyel olmayan amino asitler ve koşullu amino asitler.

• Gerekli amino asitler, vücut tarafından üretilemez. Tüketilen gıdalardan gelmeleri gerekir. Dokuz temel amino asit şunlardır: histidin, izolösin, lösin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan ve valin.
• Esansiyel olmayan amino asitler, tüketilen gıdalarda alınmasa bile vücudun kendi ürettiği amino asitlerdir. Esansiyel olmayan amino asitler şunları içerir: alanin, arginin, asparagin, aspartik asit, sistein, glutamik asit, glutamin, glisin, prolin, serin ve tirozin.
• Koşullu amino asitler se, hastalık ve stres zamanları dışında genellikle gerekli olmayan asitlerdir. Koşullu amino asitler şunları içerir: arginin, sistein, glutamin, tirozin, glisin, ornitin, prolin ve serin.

Her öğünde esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitleri tüketmek gerekmemektedir. Ancak gün boyunca bunların dengesini sağlamak önemlidir. Bu bakımdan tek bir bitki maddesine dayalı bir beslenme şekli yeterli değildir.

Amino asit analizleri, amino asit, peptit ve protein içeren numunelerin amino asit içeriğini tespit etmek için yapılmaktadır. Küçük istisnalar dışında, proteinler, peptit bağları yoluyla birbirine bağlı amino asitlerin uzun doğrusal polimerleridir. Amino asit analizinin ilk adımı, bu peptit bağlarının hidrolize edilmesini içermektedir. Serbest bırakılan amino asitler daha sonra ayrılır ve tespit edilir.

1950’li yıllardan beri amino asit analizleri için, hidroklorik asit hidrolizi kullanılan bir yöntem uygulanmaktadır. Bu yöntemde proteinler ve peptitler, daha sonra yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ile ayrılan, UV veya florometri ile tespit edilen bileşen, amino asitlerine hidrolize edilir. Yeni teknolojiler, analizlerin daha duyarlı olmasını ve daha az miktarda numunenin analiz edilmesini sağlamaktadır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, amino asit analizi hizmetleri de vermektedir.