Katalaz ve Peroksidaz Aktivite Analizi

Bir enzim, aktivasyon enerjisi bariyerini azaltarak kimyasal reaksiyonun hızını artıran biyolojik bir bileşendir. Katalaz ve peroksidaz birer enzimdir. Bu enzimler arasındaki temel fark, katalazın hidrojen, peroksitin su ve oksijene ayrışmasını katalize etmesi, peroksidaz ise peroksitlerin ayrışmasını katalize etmesidir. Bu nedenle katalaz, bir tür peroksidaz enzimidir. Ayrıca, bir peroksidaz için optimum substrat, katalaz enziminin substratı olan hidrojen peroksittir.

Katalaz, organizmalarda bulunan yaygın bir enzimdir ve hidrojen peroksitin su ve oksijen oluşturmak üzere parçalanmasında önemlidir. Oksijene maruz kalan canlıların hemen hemen hepsinde bu enzim bulunmaktadır. Örneğin, bakteri, bitki ve hayvanlarda. Bu nedenle bu enzim, hidrojen peroksitten oluşan reaktif hidrojen türlerinin insan vücudunu oksidatif hasarından korumada çok önemlidir.

Katalazın kimyasal yapısı tetramerdir. Yani bu enzim molekülü dört polipeptit zinciri içerir. Her polipeptit zinciri yaklaşık 500 amino asit uzunluğundadır. Bu enzim için insan vücudundaki optimum pH seviyesi 7’dir. Ancak pH seviyesi 6,8 ile 7,5 arasında ise reaksiyonun hızı çok fazla değişmez. Ayrıca optimum sıcaklık hayvan türlerine göre değişir.

Çoğu organizma, sahip oldukları her organda katalaz enzimleri kullanır. Genel olarak karaciğer, özellikle memelilerde yüksek konsantrasyonda katalaz içerir. Öncelikle eritrositlerin peroksizomlarında ve sitozolünde bulunur. Ayrıca, bu enzim, peynir üretiminden önce sütten hidrojen peroksitin çıkarılması için gıda endüstrisinde ekstrakte edilir ve kullanılır. Buna ek olarak, gıda ambalajlarında gıdaların oksitlenmesini önlemek için faydalıdır.

Peroksidaza gelince. Bu enzim, peroksit bileşiklerinin parçalanmasında önemli olan yaygın bir enzimdir. Peroksit redüktaz olarak da adlandırılır. Peroksitlerin ayrışmasına ek olarak, bu enzimi uygun işlev için kullanan başka biyolojik süreçler de vardır. Örneğin, peroksitler endüstriyel atık suların arıtılmasında, toksik maddelerin daha az zararlı maddelere dönüştürülmesinde, anilin ve fenollerin polimerize edilmesinde önemlidir. Peroksidaz bazen histolojik belirteçler olarak da kullanılmaktadır.

Peroksidaz enzimini içeren çoğu kimyasal reaksiyon için optimal substrat hidrojen peroksittir. Ancak bu enzim, organik hidroperoksitler, örneğin sıvı peroksitler gibi diğer substratlardan daha aktiftir.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, katalaz ve peroksidaz aktivite analizi hizmetleri de vermektedir.