Analiza aktywności katalazy i peroksydazy

Enzym jest składnikiem biologicznym, który zwiększa szybkość reakcji chemicznej poprzez obniżenie bariery energii aktywacji. Katalaza i peroksydaza to enzymy. Kluczowa różnica między tymi enzymami polega na tym, że katalaza katalizuje rozkład wodoru, nadtlenku na wodę i tlen, podczas gdy peroksydaza katalizuje rozkład nadtlenków. Dlatego katalaza jest rodzajem enzymu peroksydazy. Również optymalnym substratem dla peroksydazy jest nadtlenek wodoru, substrat enzymu katalazy.

Katalaza jest powszechnym enzymem występującym w organizmach i jest ważna w rozkładaniu nadtlenku wodoru na wodę i tlen. Prawie wszystkie żywe istoty wystawione na działanie tlenu mają ten enzym. Na przykład u bakterii, roślin i zwierząt. Dlatego enzym ten jest bardzo ważny w ochronie ludzkiego organizmu przed uszkodzeniem oksydacyjnym przez reaktywne formy wodoru utworzone z nadtlenku wodoru.

Struktura chemiczna katalazy jest tetramerem. Oznacza to, że ta cząsteczka enzymu zawiera cztery łańcuchy polipeptydowe. Każdy łańcuch polipeptydowy ma długość około 500 aminokwasów. Optymalny poziom pH w organizmie człowieka dla tego enzymu wynosi 7. Jeśli jednak poziom pH wynosi od 6,8 ​​do 7,5, szybkość reakcji niewiele się zmienia. Ponadto optymalna temperatura zmienia się w zależności od gatunku zwierząt.

Większość organizmów używa enzymów katalazy w każdym posiadanym narządzie. Ogólnie rzecz biorąc, wątroba zawiera wysokie stężenia katalazy, zwłaszcza u ssaków. Występuje głównie w peroksysomach i cytozolu erytrocytów. Enzym ten jest również ekstrahowany i wykorzystywany w przemyśle spożywczym do usuwania nadtlenku wodoru z mleka przed produkcją sera. Ponadto jest przydatny w pakowaniu żywności, aby zapobiec utlenianiu się żywności.

Co do peroksydazy. Enzym ten jest powszechnym enzymem, który jest ważny w rozkładaniu związków nadtlenkowych. Jest również nazywany reduktazą nadtlenkową. Oprócz rozkładu nadtlenków zachodzą inne procesy biologiczne, które wykorzystują ten enzym do jego prawidłowego funkcjonowania. Na przykład nadtlenki są ważne w oczyszczaniu ścieków przemysłowych, przekształcaniu substancji toksycznych w mniej szkodliwe oraz polimeryzowaniu aniliny i fenoli. Peroksydaza jest również czasami używana jako markery histologiczne.

Optymalnym substratem dla większości reakcji chemicznych z udziałem enzymu peroksydazy jest nadtlenek wodoru. Enzym ten jest jednak bardziej aktywny niż inne substraty, takie jak organiczne wodoronadtlenki, np. ciekłe nadtlenki.

Nasza organizacja świadczy również usługi analizy aktywności katalazy i peroksydazy dzięki wyszkolonemu i wyspecjalizowanemu personelowi oraz zaawansowanemu sprzętowi technologicznemu, wśród licznych badań, pomiarów, analiz i ewaluacji, które zapewnia przedsiębiorstwom z różnych sektorów.