(UE) Directiva No. 2020/1322 Análisis 3-MCDP

El reglamento legal (UE) 2020/1322 publicado en los países de la Unión Europea es un reglamento legal que modifica el reglamento número 3/3 respecto al máximo de 3-monocloropropanodiol (1881-MCPD), 2006-MCPD ésteres de ácidos grasos y glicidil ésteres de ácidos grasos en ciertos alimentos.

Los principios adoptados en este reglamento son los siguientes:

• El 3-MCPD y los ésteres de ácidos grasos son contaminantes de procesamiento que se forman durante el refinado de aceites vegetales. Procede, por tanto, establecer niveles máximos para la presencia de 3-MCPD y ésteres de ácidos grasos para su uso como ingrediente en alimentos o aceites y grasas vegetales comercializados para el consumidor final.
• Los aceites de oliva naturales no contienen ésteres de ácidos grasos glicidílicos, 3-MCPD ni ésteres de ácidos grasos. Por tanto, conviene que estos nuevos niveles máximos de 3-MCPD y ésteres de ácidos grasos o los actuales niveles máximos de glicidil ésteres de ácidos grasos no se apliquen a los aceites puros.
• BProcede establecer un nivel máximo más estricto para los aceites y grasas vegetales destinados a la producción de preparados para lactantes y alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y niños pequeños.
• Preparados para lactantes, preparados de continuación y alimentos para usos médicos especiales destinados a lactantes y niños pequeños, a fin de eliminar los posibles problemas de salud asociados con los lactantes y niños pequeños, especialmente teniendo en cuenta la posible exposición de los lactantes alimentados con preparados para lactantes al 3-MCPD y sus ésteres de ácidos grasos, siendo conveniente fijar unos contenidos máximos en sólidos, según se comercialicen en polvo o en forma líquida.
• Teniendo en cuenta que estas fórmulas no solo las consumen los lactantes que toman fórmula, sino también los niños menores de 3 años, es conveniente aplicarlas con el mismo nivel estricto. Además, conviene determinar el nivel máximo disponible de ésteres de ácidos grasos glicidílicos para alimentos infantiles y continuar con los preparados para preparados infantiles.
• Además, para garantizar un alto nivel de protección de la salud humana, conviene establecer un contenido máximo para los ésteres de ácidos grasos de glicidilo y el 3-MCPD y los ésteres de ácidos grasos en el aceite de pescado y los aceites de otros organismos marinos.

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