Los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son una clase de sustancias químicas que se producen de forma natural cuando se queman carbón, petróleo crudo y gasolina. Estos compuestos químicos también se producen cuando se queman carbón, petróleo, gas, madera, basura y tabaco.
-analizleri.jpg "Análisis de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)")
Los HAP producidos a partir de estas fuentes se forman o se unen a pequeñas partículas en el aire. Los HAP también se forman en la carne y otros alimentos durante la cocción a alta temperatura. El humo del cigarrillo contiene muchos hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Las personas están expuestas a los HAP en muchos entornos. Por ejemplo, respirar aire contaminado por los gases de escape de los vehículos de motor, el humo de los cigarrillos, el humo de la madera o los vapores de las carreteras asfaltadas es la forma más básica de exposición. Los HAP ingresan al cuerpo humano por ingestión, inhalación o a través de la piel. Estos generalmente se excretan del cuerpo a través de la orina y las heces.
Los efectos de los bajos niveles de exposición ambiental a los PAH sobre la salud humana no se conocen completamente. Sin embargo, la exposición intensa a PAH puede irritar el tracto respiratorio. Se sabe que algunas mezclas de HAP causan cáncer.
Los efectos sobre la salud de la exposición a los HAP dependen de:
Estos efectos pueden ser a corto o largo plazo.
La Agencia de Protección Ambiental de los EE. UU. (EPA) ha establecido niveles máximos de contaminantes para los suministros de agua para reducir el riesgo de efectos adversos para la salud por beber agua contaminada. Estos estándares son mucho más bajos que los niveles en los que se observan los efectos sobre la salud.
El valor límite establecido es de 0,2 partes por mil millones para el total de HAP. No existe una regulación para el contenido de HAP de los alimentos. También se han determinado los niveles de PAH para los países de la Unión Europea.
Para determinar el nivel de HAP en el cuerpo humano, se realizan análisis de sangre u orina. Estas pruebas solo confirman la exposición a los HAP, pero no se detectan los posibles efectos sobre la salud. Además, estas pruebas requieren equipo especial.
Es necesario analizar la presencia y concentraciones de HAP en diferentes productos. En el análisis de PAH se aplican varios métodos como GC-MS (cromatografía de gases-espectrometría de masas) y HPLC (cromatografía líquida de alta resolución).
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