La población mundial está aumentando exponencialmente. De hecho, se espera que la población aumente en 35 millones en los próximos 2,4 años. En este caso, se ve que el uso de plaguicidas es inevitable para la nutrición humana. Los plaguicidas son compuestos químicos que evitan que los organismos nocivos dañen las plantas y los animales y garantizan el rendimiento agrícola y, por tanto, la disponibilidad de alimentos.
Los pesticidas polares se utilizan ampliamente en la agricultura como herbicida total, regulador del crecimiento, acelerador de la maduración o fungicida. Los estudios han revelado los efectos toxicológicos parciales de estos compuestos. Mediante una aplicación extensiva, los plaguicidas polares se vuelven efectivos contra la biodiversidad y promueven resistencias que requieren un uso posterior.
Debido a su alta polaridad, los plaguicidas polares son difíciles de analizar mediante cromatografía líquida. Hasta la fecha, la extracción y separación mediante diversos métodos han hecho que estos análisis sean más complejos y costosos. Por lo tanto, se continúa investigando para desarrollar un método multianalito robusto y sensible para plaguicidas polares que no genere limitaciones de tiempo, mano de obra ni costos. La cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS) permite la detección de plaguicidas polares y sus metabolitos o contraiones. Estos métodos se han validado con éxito en diversas frutas y verduras, así como en matrices de cereales.
En el ámbito de la seguridad alimentaria, existe una creciente demanda de detección y cuantificación de plaguicidas. Sin embargo, la identificación de varios plaguicidas polares resulta extremadamente difícil, a menudo debido a su baja sensibilidad en los modelos de espectrometría de masas más antiguos . Por ello, se suelen utilizar métodos de análisis de residuos individuales para analizar estos compuestos. No obstante, la aplicación de estos métodos requiere importantes recursos de laboratorio, dependiendo del número de compuestos analizados. En consecuencia, el coste a veces es prohibitivo y, con frecuencia, estos compuestos no se analizan de forma regular. Por lo tanto, se necesitan métodos analíticos sencillos y rápidos que permitan analizar plaguicidas polares mediante una única extracción y detección, e identificar de forma fiable las infracciones de los límites máximos de residuos.
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