EN 13610 Desinfectantes químicos - Ensayo cuantitativo de suspensión para la evaluación de la actividad virucida contra bacteriófagos de desinfectantes químicos utilizados en los campos alimentario e industrial - Método de ensayo y requisitos (Fase 2, Paso 1)

La norma EN 13610, una norma europea, especifica los requisitos de actividad virucida mínima contra bacteriófagos de desinfectantes químicos utilizados en áreas alimentarias e industriales, que forman una preparación homogénea y físicamente estable en agua dura, excluidas las áreas y situaciones en las que la desinfección está médicamente indicada. y se define un método de prueba.

Básicamente, el estándar incluye:

• Procesamiento, distribución y venta al por menor de productos alimenticios para animales (leche y productos lácteos, carne y productos cárnicos, pescado y marisco, huevos y ovoproductos, alimentación animal y similares)
• Procesamiento, distribución y venta al por menor de alimentos de origen vegetal (bebidas, frutas, verduras y sus derivados, incluidos el azúcar y las bebidas espirituosas, harinas, molienda y panadería, alimentos para animales y similares)

Además, esta norma incluye otros campos industriales como la biotecnología (levaduras, proteínas, enzimas).

No es posible determinar la actividad virucida contra bacteriófagos usando este estándar. Las humedades de producto sin diluir se producen agregando algo de dilución siempre inóculo y sustancia interferente. Para los desinfectantes químicos que pueden usarse sin diluir, no es posible determinar si estos productos tienen actividad virucida contra los bacteriófagos en concentraciones superiores al 80 por ciento.

El método de prueba definido en la norma EN 13610 está destinado a determinar la eficacia de formulaciones comerciales o sustancias activas sobre virus (bacteriófagos) en las condiciones en las que se utilizan. Esta norma es válida solo para desinfectantes de acuerdo con la prueba de validación.

Al realizar la prueba, se agrega una suspensión de prueba de bacteriófagos en una solución a una muestra preparada del producto bajo prueba, diluido en agua dura. La mezcla se mantiene a 20 grados durante 15 minutos. Al final del tiempo de contacto, se toman alícuotas y la actividad virucida contra los bacteriófagos en esta fracción se neutraliza o suprime inmediatamente mediante un método validado.

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