Alfatoksin M1 Tayini

Aflatoksinler çeşitli gıda ve hayvan yemlerinde bulunmaktadır. Aflatoksin toksini ile gıda kontaminasyonu bugün özel bir önem taşımaktadır. Çeşitli çalışmalar, hayvan sütünde farklı aflatoksin M1 yayılmasını göstermektedir. Bu nedenle, bu toksinin önemi ve sağlıktaki rolü sürekli araştırılmaktadır.

Aflatoksinler karaciğer bağışıklık sistemini, böbrekleri ve diğer vücut organlarını hedef alır. Aflatoksin B1, bilinen en güçlü ve doğal olarak oluşan kanserojendir. Aflatoksinlerin metabolizması türler arasında değişir.

Aflatoksinler, dünya genelinde, hepatotoksisiteleri ve kanserojenlikleri nedeniyle gıda maddelerinde ve hayvan yemlerinde en önemli mikotoksinler olarak kabul edilmektedir. Aflatoksinler, yemlerde ve gıdalarda bulunan mantar metabolitleridir. Geviş getiren hayvanlar aflatoksin B1 içeren yemleri yediklerinde bu toksin metabolize olur ve aflatoksin M1 süte geçer. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı, aflatoksin B1 ve aflatoksin M1’i insan kanserojenleri olarak sınıflandırmıştır. Son yıllarda, toksin maruziyeti ile kanser hücreleri üzerilerinde çok sayıda araştırma yapılmıştır. Bu araştırmalarda büyük endişeye neden olan bir toksin olan aflatoksin M1’in, kontamine yemlerle beslenen memelilerin sütünde oluştuğunu ortaya çıkarmıştır. Süt ineklerinin sütünde aflatoksin B1’in aflatoksin M1 olarak taşınmasının yüzde 0,3 ila yüzde 6,2 aralığında olduğu tespit edilmiştir. Bunun sonucunda aflatoksin M1, sütte maksimum kalıntı limitlerinin belirlendiği tek mikotoksindir.

Son yıllarda gerçekleştirilen bunca çalışma olmasına rağmen, insan sağlığına yönelik riskin tam bir değerlendirmesi tamamlanmış değildir. Biyolojik ve maruziyet nedenleriyle zehirlenmelere karşı daha duyarlı olan çocuklar başta olmak üzere insan sağlığı üzerindeki etkilerini belirlemek için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.

Genel olarak aflatoksin M1, aflatoksin B1’in yan ürünü olarak kabul edilmektedir. Yemlerdeki başlıca aflatoksin kaynakları, yer fıstığı, küspe, mısır ve pamuk tohumu küspesidir. Aflatoksin M1, insan sütü dahil olmak üzere sütte bulunmaktadır. Aflatoksin B1 ile kontamine olmuş yemleri tüketen inek, koyun, keçi ve mandalarda aflatoksin M1, metabolik süreç sonucunda oluşmakta ve bu hayvanların sütleri ile atılamaktadır. İnsanlar, kontamine süt ve diğer gıdaların tüketilmesi ile toksinlere maruz kalmaktadır.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, alfatoksin M1 tayini hizmetleri de vermektedir.