Uluslararası Standartlar Örgütü (ISO) tarafından yayınlanan ISO 8156 standardında, instant olsun olmasın kurutulmuş tam yağlı süt, kurutulmuş kısmen yağı alınmış süt ve kurutulmuş yağsız sütün çözünürlüğünü değerlendirmek için bir araç olarak çözünmezlik indeksini belirleme yöntemi açıklanmaktadır.
Bu yöntem ayrıca, kurutulmuş peynir altı suyu, kurutulmuş ayran ve kurutulmuş süt bazlı bebek mamalarının yanı sıra, süt yağının başka bir yağ ile değiştirildiği veya sprey yerine silindirde kurutulan herhangi bir kurutulmuş ürüne de uygulanabilir.
Bu standardın amaçları doğrultusunda çözünmezlik indeksi, bu standartta belirtilen koşullar altında, kurutulmuş bir süt veya kuru süt ürünü yeniden oluşturulduğunda ve yeniden oluşturulmuş süt veya süt ürünü santrifüj edildiğinde elde edilen tortunun (çözünmeyen kalıntının) mililitre cinsinden hacmini ifade eder.
Test sırasında 24 derecede veya uygunsa 50 derecede su, özel bir karıştırıcı kullanılarak yeniden oluşturulan bir test bölümüne eklenir. Belirli bir bekleme süresinden sonra, yeniden yapılandırılmış süt veya süt ürününün belirli bir hacmi dereceli bir tüp içinde santrifüj edilir. Çökeltideki sıvı çıkarılır ve tortu, sulandırma için kullanılan ile aynı sıcaklıkta su ilave edildikten sonra yeniden dağıtılır. Karışım santrifüj edilir ve elde edilen tortu (çözünmeyen kalıntı) hacmi kaydedilir. Bu test için sadece damıtılmış su, demineralize su veya en azından eşdeğer saflıkta su kullanılır.
Genel anlamda çözünmezlik indeksi, bir tozun suda çözünme yeteneğinin bir ölçüsüdür. Santrifüjden sonra ml cinsinden tortu hacmi olarak tanımlanır. Bu yöntem normalde yağsız süt, tam yağlı süt ve tatlı ayran tozu için kullanılır, ancak diğer çözünür, kurutulmuş süt ürünlerine de uygulanmaktadır.
Aslında kuru sütün çözünürlüğünü belirlemek için oldukça ayrıntılı birkaç gravimetrik yöntem bulunmaktadır. Ancak derecelendirme dahil rutin amaçlar için, en yaygın olarak kullanılan prosedür, çözünürlük indeksi yöntemidir.
Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, ISO 8156 standardı kapsamında, kurutulmuş süt ve kuru süt ürünlerinde çözünmezlik indeksinin tayinine yönelik test hizmetleri de vermektedir.
Randevu almak, daha detaylı bilgi edinmek yada değerlendirme talep etmek için formumuzu doldurarak size ulaşmamızı isteyebilirsiniz.
EUROLAB, raporlama ve belgelendirme faaliyetlerini, United Accreditation Foundation (UAF), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK), Enterprise Accreditation Foundation (EAF) kuruluşundan sağladığı akreditasyona dayanarak sürdürmektedir. Enterprise Accreditation Foundation (EAF), aynı zamanda Birleşmiş Milletler (UN GLOBAL COMPACT) imzacısıdır.
