Melamin Analizi

Melamin, nitrojen içeriğine dayalı protein seviyeleri için bir teste tabi tutulduğunda normal protein seviyelerinin görünümünü vermek için seyreltilmiş süte eklenmiş gibi görünen yüksek nitrojenli bir bileşiktir.

Esas olarak melamin, kömür endüstrisinin bir yan ürünüdür. Plastik, bulaşık, mutfak gereçleri, ticari filtreler, laminatlar, yapıştırıcılar, kalıplama bileşikleri, kaplamalar ve alev geciktiricilerin üretimi dahil olmak üzere çok sayıda endüstriyel kullanıma sahip kimyasal bir bileşiktir.

Melamin azot bakımından yüksektir ve bu nedenle, gıda ve yem ürünlerinin görünen protein içeriğini arttırmak amacıyla gıda ve yemlere yasadışı olarak eklenmektedir.

Gıdadaki protein içeriğini ölçmek için yapılan standart testlerden biri aslında nitrojen seviyesini ölçer ve buna dayanarak gıdadaki protein seviyesini tespit eder. Melamin nitrojen bakımından yüksek olduğundan, bu tür testler bu nitrojen içeriğini protein olarak yorumlamaktadır. Bu nedenle, süt su ile seyreltilmiş ve melamin eklenmişse, protein içeriğini belirlemek için nitrojen seviyesinin ölçülmesi, süte su eklendiği gerçeğini gizlemektedir. Bununla birlikte, gıdadaki protein içeriğini test etmek için nitrojen içeriğinin ölçümüne odaklanmayan bir dizi başka yöntem mevcuttur. Bu tür testler kullanıldığında, melamin varlığından dolayı artan nitrojen içeriği ölçülmemektedir. Seyreltilmiş süt durumunda, bu testler protein içeriğinin azaldığını tespit etmektedir.

Melamin toksisitesine ilişkin veriler sınırlıdır, ancak bugüne kadar yapılan hayvan çalışmaları düşük toksisiteye işaret etmektedir. Melamin toksisitesi üzerine insan çalışmaları yoktur.

Melamin reçineler ve pigmentlerin üretiminde kullanılan sentetik bir kimyasaldır. İnsanlar melamine, bu tür ürünlerden gıdalara geçiş, pestisit kontaminasyonu ve gıdalara yasa dışı ilaveler gibi çeşitli kaynaklardan maruz kalmaktadır. Toksisite çalışmaları, uzun süreli melamin tüketiminin böbrek taşı oluşumuna ve hatta ölüme yol açtığını düşündürmektedir. Bu nedenle, insanların melamine maruz kalmasını önlemek için güvenilir ve doğru tespit yöntemleri gereklidir. Melamin tespiti için bazı yöntemler, enstrümantal analiz, immünolojik testler ve sensör yöntemlerini içerir.

Gıdalarda melamin kontaminasyonu, son yıllarda, bebek mamalarında ve evcil hayvan mamalarında bir sorun haline geldi. Melaminin, genellikle bu ürünlerdeki protein miktarının tek ölçüsü olan nitrojen içeriğini şişirmek için kasıtlı olarak eklendiği görülmektedir.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, melamin analizi hizmetleri de vermektedir.