Gıda İle Temas Eden Maddeler İçin Kasıtlı Olarak Eklenmemiş Maddeler (NIAS) Taraması

Gıda ile temas eden malzemelerdeki kasıtlı olmayan maddeler (NIAS), gıda paketleme endüstrisi için potansiyel bir güvenlik problemini ifade etmektedir. Gelişmiş laboratuvarlarda, malzemelerin veya eşyaların güvenliğini ve uygunluğunu değerlendirmek için NIAS’ı taramak, tanımlamak ve ölçmek amacı ile test ve analiz çalışmaları gerçekleştirilmektedir.

Kasıtlı olmayan maddeler (NIAS, non-intentionally added substances), gıda ile temas eden malzemelerde bulunan ve bu nedenle gıdaya geçebilen, ancak üretim sürecinde teknik bir nedenle eklenmeyen kimyasal bileşiklerdir. Bu maddelerin varlığı, çoğu zaman varlıkları tüketici tarafından ve hatta üretici tarafından bilinmemektedir. Bu yeni bir konu değildir, ancak bu konuya yönelik farkındalık, kimyasal analizde artan hassasiyet nedeniyle son yıllarda artmıştır.

Kasıtlı olmayan maddeler, farklı kaynaklardan gelmektedir ve gıda ile temas eden malzemelerin parçalanma ürünlerini, başlangıç maddelerinin safsızlıklarını, istenmeyen yan ürünleri ve geri dönüşüm süreçlerinden kaynaklanan çeşitli kirleticileri içermektedir. Bozunma ürünleri, polimerlerden, işleme yardımcılarından ve katkı maddelerinden gelen bozunma ürünlerine ayrılmaktadır. Yan ürünler, üretim sürecinden ve ayrıca gıda ile ambalajı arasındaki kimyasal reaksiyonlardan kaynaklanabilir.

Dolayısıyla bu maddeler üretim zincirine herhangi bir düzeyde girebilir (örneğin, hammaddelerin kimyasal sentezi ve nihai kapların ve malzemelerin üretimi sırasında). Genel olarak, sadece 1000 Da değeri üzerindeki bileşikler NIAS olarak kabul edilmektedir, çünkü daha yüksek moleküler ağırlığa sahip maddeler migrasyona karşı inert olarak kabul edilir. Bu nedenle, 1000 Da değerinden düşük bileşikler, NIAS analizi sırasında ayrıca tanımlanmaz.

Bugün kasıtlı olmayan maddeler için dört farklı kaynak bilinmektedir:

• Arızalı ürünler
• Safsızlıklar
• Yan ürünler
• Geri dönüşüm süreçlerinden kaynaklanan kirleticiler

Analitik yöntemlerdeki gelişmeler, üretim sürecinde daha fazla sayıda kasıtlı olmayan maddelerin tespit edilmesini sağlamaktadır. Olası kasıtlı olmayan maddeleri belirlemek için üretim sürecinin kendisi veya bir gıda benzerine (katı veya sıvı) geçiş analiz edilmektedir.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, gıda ile temas eden maddeler için kasıtlı olarak eklenmemiş maddeler (NIAS) taraması test hizmetleri de vermektedir.