Deoksinivalenol Tayini

Mikotoksinler; Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria ve Claviceps gibi mantar (küf) cinslerinin oluşturdukları toksinleridir. Bu toksinler, insan ve hayvan sağlığını olumsuz etkilemektedir. Mikotoksinleri oluşturan mantarlar rüzgar ile her yere taşınabilirler. Yeryüzündeki mahsüllerin dörtte birinin mikotoksinlerle kontaminasyon riskinin olduğu bilinmektedir.

Günümüzde 400 çeşitten fazla mikotoksin varlığı bilinmektedir. Mikotoksinler, funguslar tarafından üretildikten sonra dış etkenler sebebiyle funguslar zarar görse dahi varlıklarını sürdürebilecek dirence sahiptirler.

Deoksinivalenol da; mısır, arpa, buğday gibi tahıllarda yaygın olarak bulunabilen fusarium cinsi mantarlar tarafından sentezlenen bir mikotoksindir. Deoksinivalenol, insanlarda kusma ve deri rahatsızlıklarına neden olabilirken, hayvanlarda kilo kaybına neden olmaktadırlar.

Deoksinivalenol, çok yüksek sıcaklıklara karşı dirençli olduklarından, bunları ısı yoluyla yok etmek mümkün değildir. Deoksinivalenol mikotoksinine karşı kimyasal bir ürün ile müdahele etmek zararlı olabileceğinden, en etkili yöntem ozon sistemi ile müdahele etmektir.

Deoksinivalenol mikotoksin tespitinde farklı analiz yöntemleri kullanılmaktadır. Bu yöntemler; HPLC yada LC-MS/ms cihazıyla çalışılabilinir. Aynı zamanda hızlı bir sonuç için ELISA yöntemi e kullanılmaktadır.

Uluslararası akreditasyonlara sahip laboratuvarlarımızda "Deoksinivalenol Tayini", bebek ve çocuk ek gıdalarında analiz edilmektedir.