Escherchia Coli Aranması Testi

İnsanların tüketimine sunulan her ürün temiz, hijyenik bir ortamda üretilmeli, depolanmalı ve taşınmalıdır. Bu süreç içerisinde herhangi bir bulaşma olmaması gerekmektedir. Özellikle koliform bakterilerin bulaşması o ürünün kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini gösterir. Koliform bakteriler arasında en önemlisi Escherchia coli’ dir. E. Coli, daha çok memeli hayvanların bağırsaklarında yaşamaktadır ve bu nedenle ürünlerde varlığı dışkı bulaşmasının bir göstergesidir.

E. coli bakteri türlerinin en önemlisi gıda kaynaklı en tehlikeli patojenler olan E. coli O157:H7 bakteridir. İnsanlarda vücut ısınışında hızlıca çoğalmakta ve kanlı ishale neden olarak ölümlere yol açabilmektedir.

Enterobacteriaceae familyasına giren bir koliform bakteri olan Escherchia coli, gıdalar için önemli hijyen kriteri sayılmaktadır. Gıda ürünlerinde, sularda, kozmetik ürünlerinde aranmakta ve alınan sonuca göre üretim, işletme hijyeni, personel hijyeni ve çalışma ortamı hakkında fikir sahibi olabilmekteyiz.

E. coli, özellikle havuz sularında, gıda işletmelerinde kullanılan sularda aranmakta ve herhangi bir kanalizasyon suyunun bulaşma ihtimalinin varlığı kontrol edilmektedir.

Bir gıda maddesinde, sularda veya farklı bir üründe E. coli aranması ve sayılması için En Muhtemel Sayı (EMS) yöntemi, katı besiyer kullanılan yöntemler, membran filtrasyon yöntemi ve hızlı sayım yöntemleri kullanılmaktadır. E. Coli aranması analizleri aslında koliform bakteri aranması işlemine yöneliktir.

İlgili standartlar;

• ISO 16649-2 Gıda ve hayvan besleme maddelerinin mikrobiyolojisi - Beta-glukuronidaz-pozitif Escherichia coli sayımı için yatay yöntem - Bölüm 2: 5-bromo-4-kloro-3-indolil beta-D-glukuronid kullanılarak 44 ° C'de koloni sayımı tekniği
• ISO 7251 Gıda ve hayvan besleme maddelerinin mikrobiyolojisi - Muhtemel Escherichia coli tespiti ve sayımı için yatay yöntem - En muhtemel sayı tekniği
• TS EN ISO 16654 Gıda ve hayvan besleme maddelerinin mikrobiyolojisi - Escherichia coli O157'nin tespiti için yatay yöntem
• ISO 16649-3 Besin zincirinin mikrobiyolojisi - Beta-glukuronidaz-pozitif Escherichia coli sayımı için yatay yöntem - Bölüm 3: 5-bromo-4-kloro-3-indolil-ß-D-glukuronid kullanılarak tespit ve en olası sayı tekniği
• AOAC 991.14 3M Petrifilm Metodu
• TS EN ISO 9308-1 Su kalitesi - Escherichia coli ve koliform bakterilerin sayımı - Bölüm 1: Düşük bakteriyel arka plan florasına sahip sular için membran filtrasyon yöntemi
• ISO 21150 Kozmetik - Mikrobiyoloji - Escherichia coli Tayini

Uluslararası akreditasyonlara sahip laboratuvarlarımızda "Escherchia coli Aranması" analizini; gıda, yem, su, havuz suyu, kozmetik ürünler ve çevresel numunelerde gerçekleştirmektedir.