Melamin Tayini

Melamin; beyaz toz halinde bulunan, zamk ve plastik yapımında kullanılan bir kimyasal maddedir. İlk olarak 1830’ lu yıllarda tespit edilen melamin, günümüzde farklı yollarla elde edilmektedir. Melamin yüzey kaplamaları, plastik ve mutfak malzemelerinin üretiminde kullanılmaktadır.

Bir kimyasal olan melaminin gıda sektöründe gündeme gelmesi; Amerika’da yaşanan ani kedi ve köpek ölümleri ile başlamıştır. Yapılan araştırmalar ile Çin’den gelen kedi-köpek mamalarında melamin tespit edilmiştir. Mamaların içerdiği melamin nedeniyle hayvanlarda hastalıklar ve ölümler görülmüştür.

Daha sonrasında Çin’de yaşanan çocuk hastalıkları ve bebek ölümleri araştırıldığında süt ve süt tozlarına, bebek mamalarına karıştırılmış melamin tespit edilmiştir. Melaminin tüketilmesi ile 300 bine yakın çocukta idrar yollarında taş oluşumu, ve 6 bebek ölümü gerçekleşmiştir.

Melaminin, gıdalara eklenmesinin sebebi ise; protein miktarını fazla göstermektir. Protein belirlemek için kullanılan toplam azot ölçümü testinden geçmek amacıyla melamin ilavesi yapılmıştır. Çünkü melamin yüksek miktarda azot içermektedir. Bu durum da melaminin, gıda kalitesi belirlemek amacıyla yapılan testlerin sonuçlarını etkileyecek bir tağşişte kullanılmasına neden olmuştur.

Uluslararası akreditasyonlara sahip laboratuvarlarımızda "Melamin Tayini", bebek maması ve devam formülleri, bebek ve küçük çocuk ek gıdaları, süt ve süt ürünlerinde gerçekleştirmektedir.