Beta-Glukan Analizi

Beta glukanlar bir polisakkarit grubudur. Bu biyolojik polimerler, belirli bakteri ve mantarların ve belirli tahılların hücre duvarının bileşenleridir. Beta glukanlar, kaynaklarına bağlı olarak önemli ölçüde farklı fizikokimyasal özelliklere sahiptir. Son yıllarda yapılan çalışmalar, beta-glukanların sağlık üzerindeki etkilerine odaklanmıştır. Bu moleküller, kalp ve koroner hastalık riskini azaltabilir ve ayrıca anti-kanserojen aktivite sergileyebilir. Beta-glukanlar, güçlü genotoksik karsinojenlere karşı koruyucu etkileri nedeniyle gerçekten de tümör oluşumunu önleyebilir.

Yüzde beta-glukan değeri, her numunede ölçülen glikoz miktarının toz miktarına bölünmesi ile hesaplanır. Beta-glukan içeriğini ölçmek için enzimatik bir yöntem çeşitli matrislerde uygulanabilir.

Beta-glukanların tüketimine bağlanan bir dizi sağlık yararı bulunmaktadır. Yayınlanmış araştırmalar, belirli beta-glukanların, tanımlanmış bir etki mekanizması aracılığı ile beyaz kan hücrelerinin tümör hücrelerine saldırma yeteneğini artırabildiğini, solunum yolu enfeksiyonlarının semptomlarını azalttığını ve memelileri bulaşıcı hastalıklara karşı koruyabildiğini göstermiştir.

Beta-glukan içeren ürünlerin kalitesini değerlendirmek için, saflaştırılmış bir toz özüt içeriğindeki veya aktif bileşen olarak formüle edilmiş bir üründeki beta-glukan içeriğini nicel olarak analiz etmek önemlidir. Beta-glukan içeriğini ölçmek için çeşitli yöntemler önerilmiştir. Bunların bir kısmı asit hidrolizi ve ardından salınan toplam glikozun belirlenmesine dayanır. Bu yaklaşımın eksikliği, numune matrisinde bulunan diğer glikoz polimerlerinin de glikoz salabilmesi ve bunun sonucunda hatalı bir ölçüme neden olmasıdır. Başka bir yöntem, glukanın dimetil sülfoksit içinde çözündürülmesini ve kuru ağırlık bazında beta-glukan içeriğini vermek için spektroskopi ile dahili bir standarda karşı ölçümü kullanır. Bu yöntem, numunenin dimetil sülfoksit içinde serbestçe çözünür olmasını ve herhangi bir müdahale edici madde içermemesini gerektirir. Ayrıca beta-glukanın asidik hidrolizini ve ardından glikoza enzimatik sindirimi kullanan bir enzimatik yöntem de önerilmektedir. Bununla birlikte, asit hidrolizi, glikozu, mevcut herhangi bir glikoz içeren polisakaritten, özellikle glikojenden serbest bırakır. Bu, daha sonra bir amilaz sindirim kolu tarafından ayrı bir glikojen tayini gerektirir, böylece glikojen içeriği, toplam glikoz miktarından çıkarılabilir.

Kuruluşumuz, çeşitli sektörlerdeki işletmeler için verdiği sayısız test, ölçüm, analiz ve değerlendirme çalışmaları arasında, eğitimli ve uzman bir kadro ve gelişmiş teknolojik donanımı ile, beta-glukan analizi hizmetleri de vermektedir.