ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA - E385 ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း

EDTA (ethylenediaminetetraacetic acid) သည် သတ္တုအိုင်းယွန်းများနှင့် ပြင်းထန်စွာ ပေါင်းစပ်နိုင်သော chelating agent တစ်ခုဖြစ်သည်။ E385 သည် ဥရောပသမဂ္ဂတွင် အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းအဖြစ် အတည်ပြုထားသော ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA (calcium disodium ethylenediaminetetraacetate) ကို ရည်ညွှန်းသည် (E နံပါတ် E385)။

E385၊

• ၎င်းသည် ရေတွင် အလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သော၊ အဖြူရောင်၊ အနံ့မရှိသော၊ ပုံဆောင်ခဲများပါသော အမှုန့် တစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် အစားအစာများတွင် chelating agent၊ တာရှည်ခံပစ္စည်း၊ antioxidant synergist နှင့် stabilizer အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။
• ၎င်းသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းကို အရှိန်မြှင့်ပေးနိုင်သော သဲလွန်စသတ္တုအိုင်းယွန်းများ (ဥပမာ၊ သံ၊ ကြေးနီ) ကို ချည်နှောင်ခြင်းဖြင့် အရောင်ပြောင်းခြင်း၊ ပုပ်ခြင်း၊ မလိုလားအပ်သော အရသာနှင့် ပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည် (ဥပမာ၊ ascorbic acid နှင့် benzoate ပါဝင်သော အရက်မဟုတ်သော အဖျော်ယမကာများတွင် benzene ဖွဲ့စည်းမှုကို ရပ်တန့်စေသည်)။

အစားအစာတွင် E385 ကို အသုံးများသည်-

• မရောနစ်စ်၊ သုပ်ရည်များ၊ ဆော့စ်များနှင့် အမွှေးအကြိုင်များ။
• စည်သွတ်ဘူး သို့မဟုတ် ပုလင်းထဲထည့်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ဥပမာ- ပဲအမျိုးမျိုး၊ အာတီချုပ်၊ မှို)၊ အချဉ်ရည်များ
• စည်သွတ်ဘူးပင်လယ်စာများ (ဥပမာ- ကဏန်း၊ ပုစွန်)
• ကာဗွန်နိတ်ပါဝင်သော အဖျော်ယမကာများ
• မာဂျရင်းနှင့် အခြားအမြှုပ်ထစေသော အဆီများ

E385 နှင့် ဆက်စပ်သော ဘေးကင်းရေးနှင့် စည်းမျဉ်းများတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-

• ၎င်းကို EU၊ FDA နှင့် JECFA မှ ကန့်သတ်ချက်များ (အစားအစာအမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ပုံမှန်အားဖြင့် 25-800 mg/kg) အတွင်း ဘေးကင်းကြောင်း အတည်ပြုထားသည်။
• တစ်နေ့တာ စားသုံးနိုင်သော ပမာဏမှာ ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန် တစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ၀-၂.၅ မီလီဂရမ် ဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် အူလမ်းကြောင်းတွင် ကောင်းစွာစုပ်ယူမှု မရှိပါ (၂-၅%) နှင့် အများစုကို မပြောင်းလဲဘဲ စွန့်ထုတ်ပါသည်။
• ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းကို ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြသော်လည်း၊ တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုအချို့က မြင့်မားသောဆေးပမာဏသည် အူလမ်းကြောင်းရောင်ရမ်းမှုကို ပိုဆိုးစေသည် (ဥပမာ၊ အူမကြီးရောင်ရမ်းခြင်းပုံစံများတွင်) သို့မဟုတ် သတ္တုဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေသည်ဟု ဖော်ပြသည်။

အစားအစာတွင် E385 ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် အသုံးပြုသော သိပ္ပံနည်းကျနည်းလမ်းများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• ထုတ်ယူပြီးနောက်နှင့် derivatization ပြုလုပ်ပြီးနောက် (ဥပမာ၊ စည်သွတ်ဘူးများ၊ artichokes သို့မဟုတ် ဆော့စ်များတွင် EDTA ပါဝင်မှုကို တိုင်းတာရန်) Gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) ကို လုပ်ဆောင်သည်။
• စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိစေရန်အတွက် HPLC၊ spectrophotometry သို့မဟုတ် fluorescence ကဲ့သို့သော အခြားနည်းပညာများကို EDTA အဆင့်များကို တိုင်းတာရန် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
• EDTA ကို complexometric titration များ (ဥပမာ၊ ရေမာကျောမှု) တွင် သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို တိုင်းတာရန်အတွက် (အစားအစာပြင်ပ) ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာဓာတုဗေဒတွင်လည်း ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုကြသည်။

EDTA သည် chelating agent တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံနှင့် ခဲကဲ့သို့သော သတ္တုအိုင်းယွန်းများနှင့် တင်းကျပ်စွာ ချိတ်ဆက်နိုင်ပြီး တည်ငြိမ်သော၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို ဖန်တီးနိုင်သည်။ ၎င်း၏လုပ်ဆောင်ချက်မှာ သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို ချည်နှောင်ရန်ဖြစ်သည်။ အဖြစ်များသောပုံစံများတွင် EDTA (အက်ဆစ်)၊ disodium EDTA နှင့် ကယ်လ်စီယမ် disodium EDTA တို့ ပါဝင်သည်။

၎င်း၏ အဓိကအသုံးချနယ်ပယ်များမှာ-

• စက်မှုနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်း-
• ရေသန့်စင်မှုတွင် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်အိုင်းယွန်းများကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ရေကို ပျော့ပျောင်းစေရန် အသုံးပြုသည်။
• ၎င်းသည် ဓာတုဖြစ်စဉ်များတွင် သတ္တုဖြင့် ဓာတ်ကူပေးသော ဓာတ်ပြုမှုများကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• ၎င်းကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာဓာတုဗေဒ (ဥပမာ၊ complexometric titration) တွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုသည်။
• ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ:
• ၎င်းကို chelation ကုထုံးတွင် လေးလံသောသတ္တုအဆိပ်သင့်ခြင်း (ဥပမာ၊ ခဲ) ကိုကုသရန်အသုံးပြုသည်။
• ၎င်းသည် ကယ်လ်စီယမ်ကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် သွေးစုဆောင်းသည့်ပြွန်များတွင် သွေးခဲခြင်းကို ဆန့်ကျင်သည့်ဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။
• အစားအသောက်နှင့် အလှကုန်များ-
• ၎င်းကို တာရှည်ခံပစ္စည်းနှင့် တည်ငြိမ်စေသည့်ပစ္စည်းအဖြစ် ထည့်သွင်းထားသည်။
• ၎င်းသည် သဲလွန်စသတ္တုများကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် အရောင်ပြောင်းခြင်းနှင့် မှိုတက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• ၎င်းကို အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများတွင် E385 အဖြစ် ဖော်ပြထားသည်။
• သန့်ရှင်းရေးထုတ်ကုန်များ
• ၎င်းသည် ရေမာရှိ သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို ပျက်ပြယ်စေပြီး ဆပ်ပြာမှုန့်များ၏ ထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

EDTA (အီသလင်းဒိုင်အမင်းတက်ထရာအက်စီတစ်အက်ဆစ်) ကို အောက်ပါအကြောင်းပြချက်များကြောင့် အရေးကြီးသည်ဟု ယူဆရသည်-

• ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်များ၏ တည်ငြိမ်မှု၊ သက်တမ်းနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။
• ၎င်းသည် တိကျသော ဓာတုဗေဒ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုကို ပေးစွမ်းသည်။
• ၎င်းသည် စနစ်များကို သတ္တုနှင့်ဆက်စပ်သော ပျက်စီးမှုများမှ ကာကွယ်ပေးရန် ကူညီပေးသည်။

ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA သည် ကယ်လ်စီယမ်သည် EDTA မော်လီကျူးနှင့် ချည်နှောင်ထားပြီးဖြစ်သော EDTA ဆား၏ အထူးပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပုံမှန် EDTA နှင့်မတူဘဲ၊ ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA သည် ခန္ဓာကိုယ် သို့မဟုတ် စနစ်မှ ကယ်လ်စီယမ်ကို မဖယ်ရှားပါ။ ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် ကယ်လ်စီယမ်ကို အဆိပ်သင့် လေးလံသောသတ္တုများ (အထူးသဖြင့် ခဲ) ဖြင့် ရွေးချယ်၍ အစားထိုးသည်။ ၎င်းသည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာနှင့် အစားအစာဆိုင်ရာ အသုံးပြုမှုအတွက် ပိုမိုလုံခြုံစေသည်။ ထို့ကြောင့် ဆေးပညာနယ်ပယ်တွင် ခဲအဆိပ်သင့်ခြင်းအတွက် အတည်ပြုထားသော ကုသမှုများတွင် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် ခဲကို ချည်နှောင်ပြီး ဆီးထဲတွင် စွန့်ထုတ်နိုင်စေသည်။ အန္တရာယ်ရှိသော ကယ်လ်စီယမ်နည်းခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ထက် ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။

ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်း E385 အဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ၎င်းသည် တည်ငြိမ်စေသောပစ္စည်းနှင့် တာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် အောက်ဆီဒေးရှင်းဖြစ်ခြင်း၊ အရောင်ပြောင်းခြင်းနှင့် အရသာဆုံးရှုံးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းကို ကာဗွန်နိတ်အဖျော်ယမကာများ၊ စည်သွပ်ဘူးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပဲအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးများပြီး မရောနိစ်နှင့် သုပ်ရည်များတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။

အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းများတွင် ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA သည် ထုတ်ကုန်တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။ ၎င်းသည် သဲလွန်စသတ္တုများကို ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် တာရှည်ခံပစ္စည်းများ၏ ထိရောက်မှုကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

အတိုချုပ်ပြောရရင် ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA၊

• ၎င်းသည် လေးလံသောသတ္တုအဆိပ်သင့်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
• ၎င်းသည် လူသားများတွင် ပိုမိုဘေးကင်းသော chelation ကို ပေးစွမ်းသည်။
• ၎င်းသည် အစားအစာနှင့် ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်းနှင့် အရည်အသွေးကို တိုးချဲ့ပေးသည်။

ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ကို စမ်းသပ်မှုစံနှုန်းများတွင် သတ္တုအိုင်းယွန်း ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် ကောင်းစွာသတ်မှတ်ထားသော စမ်းသပ်မှုအခြေအနေများကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် chelating နှင့် masking agent အဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အသုံးပြုသည်။

စမ်းသပ်စံနှုန်းများတွင် ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA အသုံးပြုမှုသည် အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသော သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို ဖုံးကွယ်ခြင်း- စမ်းသပ်မှုနည်းလမ်းများစွာတွင်၊ ခြေရာခံသတ္တုများသည် ရလဒ်များကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် ကယ်လ်စီယမ်ကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် မဖယ်ရှားဘဲ မလိုလားအပ်သော သတ္တုအိုင်းယွန်းများကို ချည်နှောင်ပေးသည်။
• ၎င်းသည် စမ်းသပ်မှုစနစ်ကို တည်ငြိမ်စေသည်။
• ၎င်းသည် ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ဆောင်နိုင်မှုနှင့် ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်မှုကို တိုးမြင့်စေသည်။
• ရေမာကျောမှုထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် သရုပ်ဖော်ခြင်း- မာကျောမှုအိုင်းယွန်းများသည် ဆပ်ပြာမှုန့်များ၊ ချေးခြင်းစမ်းသပ်မှုများ၊ အပေါ်ယံလွှာများနှင့် အထည်အလိပ်စမ်းသပ်မှုများကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ၎င်းကို အသုံးပြုပုံမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
• အခမဲ့ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ် အိုင်းယွန်းများ ရှိမရှိ စစ်ဆေးရန်အတွက် ၎င်းကို စမ်းသပ်ပျော်ရည်များတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။
• ၎င်းသည် စံသတ်မှတ်ထားသော မာကျောသောရေအခြေအနေများကို တုပရန် ကူညီပေးသည်။
• ၎င်းသည် မမျှော်လင့်ထားသော ရွှံ့နွံများ စုပုံခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ဆပ်ပြာရည်စွမ်းဆောင်ရည်စမ်းသပ်မှုများ၊ အထည်အလိပ်ဆေးကြောခြင်းနှင့် အရောင်မှိန်ခြင်းစံနှုန်းများနှင့် ချေးခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းရေးစွမ်းဆောင်ရည်စမ်းသပ်မှုများ။

• စမ်းသပ်ရည်များနှင့် ဓာတ်ကူပစ္စည်းများ တည်ငြိမ်စေခြင်း- သတ္တုအိုင်းယွန်းများသည် ဓာတ်ကူပစ္စည်းများ၏ အောက်ဆီဒေးရှင်း သို့မဟုတ် ပြိုကွဲခြင်းကို ဓာတ်ကူပေးနိုင်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ၏ လုပ်ဆောင်ချက်မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
• ၎င်းသည် သတ္တုအနည်းငယ်ကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။
• ၎င်းသည် reagents များ၏ သက်တမ်းကို တိုးချဲ့ပေးသည်။
• ၎င်းသည် တသမတ်တည်းသော တုံ့ပြန်မှု kinetics ကို ပေးစွမ်းသည်။

၎င်းကို အောက်ပါနေရာများတွင် အသုံးများပါသည်-

• Redox titration စံနှုန်းများ။
• ပိုလီမာအိုမင်းခြင်းနှင့် ဓာတုဗေဒခံနိုင်ရည်စမ်းသပ်မှုများ။
• အပေါ်ယံလွှာနှင့် ပလတ်စတစ်ပစ္စည်းစံနှုန်းများ။
• စံကိုက်ညှိခြင်းနှင့် ရည်ညွှန်းစမ်းသပ်မှု- အချို့သော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနည်းလမ်းများတွင်၊ စံကိုက်ညှိမျဉ်းကွေးများအတွက် ထိန်းချုပ်ထားသော chelation လိုအပ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ကို အောက်ပါအကြောင်းပြချက်များကြောင့် လိုအပ်သည်-
• ခန့်မှန်းနိုင်သော သတ္တုဖလှယ်မှု အပြုအမူ။
• ကယ်လ်စီယမ်ဟန်ချက်ညီရန် အရေးကြီးသောအခြေအနေများတွင် disodium EDTA ထက် ပိုမိုဘေးကင်းပါသည်။
• ၎င်းသည် တည်ငြိမ်ပြီး ပြန်လည်ထုတ်လုပ်နိုင်သော ရှုပ်ထွေးသော အရာများကို ထုတ်လုပ်သည်။
• ဇီဝဗေဒနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ စမ်းသပ်စံနှုန်းများ- မရှိမဖြစ် အိုင်းယွန်းများကို မနှောင့်ယှက်ဘဲ သတ္တုအဆိပ်သင့်မှုကို ထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သည့်အခါ ကယ်လ်စီယမ် ဒိုင်ဆိုဒီယမ် EDTA ကို အသုံးပြုသည်။ အဓိက အသုံးချမှုများတွင် အောက်ပါတို့ ပါဝင်သည်-
• အဆိပ်သင့်မှုနှင့် ဂေဟဗေဒဆိုင်ရာ အဆိပ်ဗေဒ စမ်းသပ်နည်းလမ်းများ။
• အဏုဇီဝပိုးမွှားများ ခံနိုင်ရည်ရှိမှုနှင့် ကြီးထွားမှုစမ်းသပ်မှုများ။
• အစားအစာထိတွေ့ပစ္စည်းများအတွက် ရွှေ့ပြောင်းမှုစမ်းသပ်မှုများ။

နှစ်ပေါင်းများစွာ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် ၎င်း၏ အရည်အချင်းပြည့်ဝပြီး အတွေ့အကြုံရှိသောအဖွဲ့နှင့်အတူ ၎င်း၏ဖောက်သည်များ၏ လိုအပ်ချက်များကို နားလည်ခြင်း၊ ၎င်းတို့လိုအပ်သော အဆင့်မြင့်စမ်းသပ်မှုဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးအပ်ခြင်းနှင့် စီမံခန့်ခွဲမှုစနစ်များ တည်ထောင်ခြင်း၊ အကောင်အထည်ဖော်ခြင်းနှင့် တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်လုပ်ဆောင်ခြင်းတို့တွင် ကူညီပေးခဲ့ပါသည်။ ဤမူဘောင်အတွင်း၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် "Calcium disodium EDTA - E385 ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း" စမ်းသပ်မှုဝန်ဆောင်မှုများကိုလည်း ပေးဆောင်ပါသည်။