AOAC 992.16 စံနှုန်းသည် အစားအစာများနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အမျှင်ဓာတ်စုစုပေါင်းပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ရန်အတွက် အင်ဇိုင်းမက်ထရစ်-gravimetric နည်းလမ်းကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။
အမျှင်ဓာတ်များကို ခွဲထုတ်ပြီး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် ယေဘူယျနည်းလမ်းနှစ်မျိုး- အင်ဇိုင်း-ဂဗစ်မက်ထရစ်နည်းနှင့် အင်ဇိုင်း-ဓာတုဗေဒနည်းလမ်း။ ခွဲထုတ်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့်နည်းလမ်းအတိုင်း ကွဲပြားသည်။ enzymatic-gravimetric နှင့် enzymatic-chemical နည်းလမ်းနှစ်မျိုးစလုံးသည် ပြုပြင်မွမ်းမံမှုများနှင့် တိုးတက်မှုများစွာကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရပြီး အများစုမှာ ပြီးခဲ့သော နှစ် 20 အတွင်း ဖြစ်ပွားခဲ့သည်။
enzymatic-gravimetric နည်းလမ်းသည် ကစီဓာတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အဆီများကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အခြောက်ခံပြီး ချိန်တွယ်သည့် အကြွင်းအကျန်များကို ရယူခြင်းဖြင့် အူမကြီးအတွင်းသို့ ဝင်ရောက်သည့် အရာများကို ထင်ဟပ်စေရန် ကြိုးပမ်းသည်။ လက်ကျန်ပရိုတင်းနှင့် ပြာများအတွက် အမှားပြင်ဆင်ခြင်းကို ပြုလုပ်ထားပြီး ရလဒ်ကို စတင်ပစ္စည်း၏ အချိုးတစ်ခုအဖြစ် ဖော်ပြသည်။
အင်ဇိုင်း-ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ရရှိနိုင်သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (monosaccharides၊ disaccharides၊ နှင့် starch) နှင့် အဆီတို့ကို ဖယ်ရှားပြီးနောက် ဖိုင်ဘာ၏ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုကို ဓာတုဗေဒအရ ဖော်ပြသည်။ ပါဝင်သော monosaccharides သို့မဟုတ် monosaccharide မျိုးစိတ်အုပ်စုများအဖြစ် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို တိုင်းတာနိုင်စေရန် မတူညီသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများစွာကို တီထွင်ထားပါသည်။
Gravimetric ချဉ်းကပ်မှုသည် ဖိုက်ဘာကြမ်းများကို တိုင်းတာခြင်းဖြင့် စတင်ခဲ့သည်။ ဤပထမနည်းလမ်းတွင် အပင်ထွက်ပစ္စည်းများကို အက်ဆစ်နှင့် အယ်လ်ကာလီများဖြင့် ကြွင်းကျန်စေရန် ကုသပေးခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းကို မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ကောင်းမွန်စွာတည်ဆောက်ခဲ့ပြီး တိရစ္ဆာန်အစာများတွင် အမျှင်ဓာတ်တိုင်းတာခြင်းနည်းလမ်းအဖြစ် တရားဝင် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာဓာတုဗေဒပညာရှင်အဖွဲ့ (AOAC) မှ လက်ခံကျင့်သုံးခဲ့သည်။ 1970 ခုနှစ်များတွင် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် အကြမ်းဖိုက်နည်းလမ်းကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ တိရစ္ဆာန်အစာလုပ်ငန်းအပြင်၊ ဤနည်းလမ်းကို ကမ္ဘာ့နေရာအတော်များများတွင် ဆက်လက်အသုံးပြုနေပါသည်။ သို့သော်၊ မပျော်ဝင်နိုင်သော ပိုလီဆက်ခရိုက်များအားလုံး၊ အချို့သော မပျော်ဝင်နိုင်သော polysaccharides နှင့် lignin အချို့နှင့် ကျန်အကြွင်းအကျန်များတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်အချို့ ပေါင်းစပ်ပါဝင်မှုကြောင့် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို ပြင်းထန်စွာကန့်သတ်ထားသည်။
ယနေ့တွင်၊ ပျော်ဝင်နိုင်သောဖိုင်ဘာရရှိရန် နည်းလမ်းနှစ်မျိုးရှိသည်- တိုက်ရိုက်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းဖြင့်နှင့် စုစုပေါင်းဖိုင်ဘာမှ မပျော်ဝင်နိုင်သောဖိုင်ဘာကို နုတ်ခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် AOAC 996.16 စံသတ်မှတ်ချက်ဘောင်အတွင်း အစားအစာများနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အမျှင်ဓာတ်စုစုပေါင်းအတွက် စမ်းသပ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ထားပြီး ၎င်းအတွက် လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးထားသော ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံးစက်ပစ္စည်းများ၊ ကဏ္ဍအသီးသီးတွင် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
