
စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းသည် ဘက်တီးရီးယား၊ မှိုများ၊ ဗိုင်းရပ်စ်များ၊ ကပ်ပါးပိုးများနှင့် အခြားအလားတူ အဏုဇီဝများပါ၀င်သော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ ညစ်ညမ်းမှုကြောင့် စိန်ခေါ်မှုကြီးတစ်ခုနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ ဤအဏုဇီဝများသည် ရိတ်သိမ်းချိန်မတိုင်မီနှင့် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်ပိုင်းတွင် မတူညီသော အဆိပ်များကို ထုတ်လွှတ်ပြီး ထုတ်ကုန်များ ယိုယွင်းပျက်စီးစေသည်။

Mycotoxins သည် မှိုမှိုများမှ အပြင်းထန်ဆုံးသော အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး လူသားများအတွက် ဆိုးရွားသော ကျန်းမာရေးပြဿနာများ ဖြစ်စေသည်။ ဓာတုဓာတုပစ္စည်းများကို အစားအစာ တာရှည်ခံပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးချကြပြီး ၎င်းတို့၏ ဇီဝသဟဇာတဖြစ်မှု၊ ဇီဝပြိုကွဲပျက်စီးမှုနှင့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရေရှည်မတည်တံ့နိုင်ခြင်းတို့ကြောင့် အဓိကပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ထို့ကြောင့်၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများ အပါအဝင် အပင်အခြေခံ ပိုးသတ်ဆေးများ သည် ၎င်းတို့၏ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်သော သဘာဝကြောင့် ဓာတုကြာရှည်ခံပစ္စည်းများအတွက် အလားအလာရှိသော အစားထိုးတစ်မျိုးအဖြစ် စိတ်ဝင်စားလာကာ ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြသည်။ သို့သော် အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ထိရောက်သော ပိုးသတ်ဆေးအဖြစ် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများကို အသုံးပြုခြင်းသည် မတည်ငြိမ်သောသဘောသဘာဝ၊ ပျော်ဝင်မှုနည်းခြင်းနှင့် မတည်ငြိမ်မှုမြင့်မားခြင်းတို့ကြောင့် မလွယ်ကူပါ။
သိုလှောင်ထားသော အစားအစာများတွင် ဘက်တီးရီးယား၊ မှိုနှင့် mycotoxins များကို ကာကွယ်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများအပြင် စမတ်အစိမ်းရောင်ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများကိုလည်း အစားအစာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးကဏ္ဍများတွင် ထိရောက်စွာအသုံးပြုပါသည်။ ယနေ့တွင်၊ အစားအစာဘေးကင်းရေးအာမခံချက်သည် အစားအစာဝင်ရောက်မှု၊ အစားအစာတည်ငြိမ်မှု၊ အစားအစာအသုံးပြုမှုနှင့် နောက်ထပ်ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်အောင် ကာကွယ်မှုတို့အပေါ် မူတည်ပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင်၊ စမ်းသပ်ခြင်း၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း၊ တိုင်းတာခြင်းနှင့် အကဲဖြတ်ခြင်းဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများသည် အမျိုးသားနှင့် နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများနှင့် လက်ရှိဥပဒေစည်းမျဉ်းများနှင့် ကိုက်ညီပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး ဘက်မလိုက်သော ရလဒ်များကို သေချာစေသည်။ ဤအတိုင်းအတာအတွင်း ပြုလုပ်သော စမ်းသပ်မှုများစွာထဲတွင် အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုများ - အဆီအနှစ်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းဝန်ဆောင်မှုများ ပါဝင်သည်။
