TS 2590 Tahini Halva

Turkish Standards Institute (TSE) မှထုတ်ဝေသော TS 2590 စံသတ်မှတ်ချက်တွင် tahini halva ၏ အရည်အသွေးကို ဆုံးဖြတ်သည့် အစိတ်အပိုင်းဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ကန့်သတ်တန်ဖိုးများကို ရှင်းပြထားသည်။

စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ကျေးလက်ရေးရာဝန်ကြီးဌာနမှ ထုတ်ပြန်သော တူရကီအစားအစာ Codex Tahini Halva စည်းမျဉ်း (စည်းမျဉ်းအမှတ်- ၂၀၁၅/၂၈) တွင် tahini halva သည် ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်မှု၊ ပြင်ဆင်မှု၊ ပြုပြင်မှု၊ ထိန်းသိမ်းမှု၊ သိုလှောင်မှု၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးလုပ်ငန်းစဉ်များအတွင်း ရှိရမည့် ဝိသေသလက္ခဏာများကို ဖော်ပြထားပြီး နည်းပညာနှင့် သန့်ရှင်းမှုစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိကြောင်း သေချာစေသည်။ ဤစည်းမျဉ်းကို တူရကီအစားအစာ Codex စည်းမျဉ်းနှင့်အညီ ပြင်ဆင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။

ဤစံနှုန်းနှင့် ကြေညာချက်၏ ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်၊

• Tahini halva သည် သကြား၊ ရေ၊ citric acid သို့မဟုတ် tartaric acid တို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ လိုအပ်ပါက စားသုံးနိုင်သော ဂလူးကို့စ်ရည်၊ ထို့နောက် ဆပ်ပြာထုတ်ယူပြီး ပြုပြင်ထားသော ပရိုတိန်းများဖြင့် ဖြူစင်အောင်ပြုလုပ်ထားသော သကြားရည်ကို ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ၎င်းသည် ပြင်ဆင်ထားသည့် အစိုင်အခဲ၊ တစ်သားတည်းကျနေသော အသားတင်သားကောင်းမွန်သော အသားမျှင်ထုတ်ကုန်ကို ရည်ညွှန်းသည်။ .
• ဟင်းခတ်အခွံမာသော အသီးအနှံများဖြစ်သည့် pistachios၊ hazelnuts၊ mastic gum၊ cocoa နှင့် အခြားသင့်လျော်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရည်ညွှန်းသည်။
• လေးညှင်းထုတ်ယူခြင်းဆိုသည်မှာ ဂျစ်ပဆမ်၏အမြစ်ကို သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး ရေဖြင့်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် ရရှိသောထုတ်ကုန်ကို ရည်ညွှန်းသည်။
• မွမ်းမံထားသော ပရိုတင်းသည် အမြှုပ်ထွက်ခြင်းနှင့် အရောင်ချွတ်ရန် ရည်ရွယ်ချက်အတွက် tahini halva တွင် ထည့်ထားသော ကြက်ဥအဖြူနှင့် casein ပရိုတင်းများကို ရည်ညွှန်းသည်။
• နိုင်ငံခြားအရာသည် tahini halva ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးပြုသည့် ဒြပ်စင်များမှလွဲ၍ ဟင်းခတ်အခွံနှင့် အူတိုင်အပါအဝင် ဓာတုဗေဒပစ္စည်း အမျိုးအစားအားလုံးကို ရည်ညွှန်းသည်။

Tahini halva တွင် ထူးခြားသောအရောင်၊ အရသာနှင့် အနံ့ရှိပြီး နိုင်ငံခြားအရသာနှင့် အနံ့များ မပါဝင်ပါ။ အဲဒီအထဲမှာ ဘာနိုင်ငံခြားသားမှ မတွေ့ဘူး။ ၎င်းတွင် ထူးခြားသော တစ်သားတည်းဖြစ်တည်နေသော အသားမျှင်ဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီး ၎င်း၏ပါဝင်မှုတွင် သကြားပုံဆောင်ခဲမရှိပေ။ tahini halva တွင်အသုံးပြုသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် အခွံမာသီးခြောက်များ၏ စားသုံးနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားနိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများတွင် ထည့်သွင်းထားပြီး ထုတ်ကုန်၏ အသားတင်ထုထည်တွင် ၎င်း၏အချိုးသည် အနည်းဆုံး 8 ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော tahini halva တွင်အသုံးပြုသော ဟင်းခတ်အနှစ်ကို သဘာဝအနံ့အရသာအေးဂျင့်နှင့် တွဲသုံး၍မရပါ။ Tahini halva ၏အခြားထုတ်ကုန်အင်္ဂါရပ်များကိုကြေညာချက်၏နောက်ဆက်တွဲတွင်ဖော်ပြထားသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် TS 2590 စံသတ်မှတ်ချက်ဘောင်အတွင်း tahini halva အတွက် စမ်းသပ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ကဏ္ဍအသီးသီးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်မှုဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများစွာတို့တွင် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံး စက်ကိရိယာများဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။