acrylamide ပါဝင်မှုကို ၂၀၀၂ ခုနှစ်တွင် အမျိုးမျိုးသော အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် ပထမဆုံးတွေ့ရှိခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အပူဖြင့်ကုသပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကြွယ်ဝသောအစားအစာများတွင် acrylamide monomer ကိုဆုံးဖြတ်ရန် နည်းလမ်းများစွာကို တီထွင်ခဲ့သည်။ ဤထောက်လှမ်းမှုနည်းလမ်းများကို အရည် ခရိုမာတိုဂရမ် (LC) သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့ခရိုမာတီဂရမ် (GC) တူရိယာဖြင့် ခရိုမာတိုဂရပ်ဖစ်အဆင့်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားပြီး အဓိကအားဖြင့် ဒြပ်ထု (MS) ကို အခြေခံထားသည်။
Acrylamide သည် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော သက်ရောက်မှုများစွာကို ဖြစ်စေနိုင်သည့် အလားအလာတစ်ခုဖြစ်ပြီး လူသားတွင် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော အမျိုးအစားတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရနိုင်ချေများသည်။ အဆင့်မြင့်ဓာတ်ခွဲခန်းများတွင် အစားအစာများတွင် acrylamide ကိုဆုံးဖြတ်ခြင်း၊ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံစနစ်များနှင့် ထိတွေ့မှုအဆင့်များနှင့်ပတ်သက်၍ အသေးစိတ်လေ့လာမှုများကို လုပ်ဆောင်သည်။ သို့သော်လည်း အစားအစာများတွင် acrylamide ဖွဲ့စည်းမှုကို ထိန်းချုပ်သည့် တိကျသော ဓာတုယန္တရားများကို မသိရသေးဘဲ အမျိုးမျိုးသော စစ်ဆေးမှုနည်းလမ်းများကို တီထွင်နေဆဲဖြစ်သည်။
အက်ခရီလာမိုက်သည် အပူပေးထားသော အစားအစာထုတ်ကုန်များတွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။ အာလူးကြော်ကဲ့သို့သော အာလူးထုတ်ကုန်များတွင် မြင့်မားစွာဖြစ်ပေါ်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့ပြီးဖြစ်သည်။ အပူပေးအပူချိန်နှင့် ကြာချိန်သည် အက်ခရီလာမိုက်ဖွဲ့စည်းမှုကို သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိကြောင်း ပြသထားသည်။ အက်ခရီလာမိုက်ဖွဲ့စည်းမှုကို လွှမ်းမိုးသော အခြားအချက်များတွင် pH၊ အက်စပါရာဂျင်၊ ပရိုတင်းနှင့် အခြားလျှော့ချထားသော သကြားနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ထည့်သွင်းခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ အစားအစာကဲ့သို့သော ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာပစ္စည်းများကို ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက် အပူချိန်တွင် အပူပေးစဉ်တွင်လည်း အက်ခရီလာမိုက်ဖွဲ့စည်းမှုကို တွေ့ရှိရသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင်ဆောင်ရွက်သော စမ်းသပ်မှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု၊ တိုင်းတာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများတွင် နိုင်ငံတော်နှင့် နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများနှင့် သက်ဆိုင်သည့် ဥပဒေစည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး ဘက်မလိုက်သောရလဒ်များကို ရရှိပါသည်။ ဤလေ့လာမှုများသည် နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာပစ္စည်းများ၊ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး အတွေ့အကြုံရှိသော ဝန်ထမ်းများနှင့် ခေတ်မီနည်းစနစ်များအပေါ် အခြေခံထားသည်။ ဤအခြေအနေတွင်ပြုလုပ်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုအများအပြားတွင် ညစ်ညမ်းမှုဆိုင်ရာဆုံးဖြတ်ခြင်း - acrylamide ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းဝန်ဆောင်မှုများလည်းရှိပါသည်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
