NMKL 6 Kjeldahl အရ အစားအစာများနှင့် အစားအစာများတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ကို ဆုံးဖြတ်ခြင်း။

Scandinavian Committee for Food Analysis (NMKL) မှ တီထွင်ထားသော NMKL 6 စံသတ်မှတ်ချက်သည် အစားအစာနှင့် အစားအစာတွင် နိုက်ထရိုဂျင်သတ်မှတ်ခြင်းအတွက် Kjeldahl နည်းလမ်းကို အခြေခံ၍ စမ်းသပ်သည့်နည်းလမ်းကို ဖော်ပြသည်။

Kjeldahl နိုက်ထရိုဂျင်ကို သတ်မှတ်ခြင်းသည် အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ၊ အသားများ၊ အစားအစာများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကို တွက်ချက်ရန် ဆုံးဖြတ်ခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ Kjeldahl နည်းလမ်းကို ရေဆိုး၊ မြေဆီလွှာနှင့် အခြားနမူနာများတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ဆုံးဖြတ်ခြင်းအတွက် အသုံးပြုပါသည်။

Kjeldahl နည်းလမ်းကို အော်ဂဲနစ်နှင့် inorganic နမူနာများတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ပါဝင်မှုကို ဆုံးဖြတ်ရန် အဓိကအသုံးပြုသည်။ Kjeldahl နည်းလမ်းသည် နှစ် 100 ကျော်ကြာနမူနာများစွာတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ကိုဆုံးဖြတ်ရန်အတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် တရားဝင်နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး မတူညီသော စံနှုန်းများနှင့် စည်းမျဉ်းများစွာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။

Kjeldahl လုပ်ထုံးလုပ်နည်းတွင် အဓိကအဆင့်သုံးဆင့်ပါဝင်သည်- အစာခြေခြင်း၊ ပေါင်းခံခြင်းနှင့် titration။

အစာခြေခြင်း (အပိုင်းပိုင်းခွဲခြင်း) လုပ်ထုံးလုပ်နည်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ နမူနာအတွင်းရှိ နိုက်ထရိုဂျင်နှောင်ကြိုးများအားလုံးကို ချိုးဖျက်ပြီး အော်ဂဲနစ်ချည်နှောင်ထားသော နိုက်ထရိုဂျင်ကို အမိုနီယမ်အိုင်းယွန်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန်ဖြစ်သည်။ အော်ဂဲနစ်ကာဗွန်နှင့် ဟိုက်ဒရိုဂျင်သည် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နှင့် ရေကို ဖွဲ့စည်းသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ အော်ဂဲနစ်ပစ္စည်းများသည် ကာဗွန်နိတ်ဖြစ်သည်။ အစာခြေနေစဉ်အတွင်း အမြှုပ်သည် ပြိုကွဲသွားပြီး နောက်ဆုံးတွင် ကြည်လင်သောအရည်သည် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုပြီးဆုံးကြောင်း ညွှန်ပြသည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အတွက်၊ နမူနာကို sulfuric acid နှင့် 350-380 ဒီဂရီကြားတွင်ရောစပ်ထားသည်။ အပူချိန်မြင့်လေ အစာချေဖျက်မှု ပိုမြန်လေဖြစ်သည်။

ပေါင်းခံခြင်းအဆင့်တွင်၊ အမိုနီယမ်အိုင်းယွန်းများသည် အယ်ကာလီများကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် အမိုးနီးယားအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ ရေနွေးငွေ့ပေါင်းခံခြင်းဖြင့် အမိုးနီးယားကို လက်ခံရေယာဉ်သို့ လွှဲပြောင်းပေးသည်။ ပေါင်းခံခြင်းအတွက်၊ လက်ခံရေအိုးတွင် ပျော်ဝင်နေသော အမိုးနီးယားဓာတ်ငွေ့ကို ဖမ်းယူရန် စုပ်ယူနိုင်သော အဖြေတစ်ခု ဖြည့်ထားသည်။

ဖမ်းယူထားသော အမိုနီယမ်အိုင်းယွန်းများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုကို titration အမျိုးအစားနှစ်မျိုးဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်-

• ဘိုရစ်အက်ဆစ်ရည်ကို စုပ်ယူသည့်အရည်အဖြစ်အသုံးပြုသောအခါ၊ စံဆာလဖူရစ်အက်ဆစ် သို့မဟုတ် ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ်ဖြေရှင်းချက်များနှင့် ညွှန်ပြချက်တစ်ခုတို့ကို အသုံးပြု၍ အက်စစ်-ဘေ့စ် တိုင်ထရိတ်ကို လုပ်ဆောင်သည်။ ဤ titration ကို direct titration ဟုခေါ်သည်။
• ဆာလဖူရစ်အက်ဆစ်ကို စုပ်ယူသည့်ဖြေရှင်းချက်အဖြစ် အသုံးပြုသည့်အခါ ကျန်ရှိသော ဆာလဖူရစ်အက်ဆစ်ကို ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်စံဖြေရှင်းချက်ဖြင့် titrated ဖြစ်ပြီး အမိုးနီးယားပါဝင်မှု ကွာခြားချက်ကို တွက်ချက်သည်။ ဤ titration ကို back titration ဟုခေါ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် NMKL 6 စံသတ်မှတ်ချက်ဘောင်အတွင်း Kjeldahl အရ အစားအစာများနှင့် feeds များတွင် နိုက်ထရိုဂျင်သတ်မှတ်ပေးသည့်ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ထားပြီး၊ ၎င်း၏ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံးပစ္စည်းများ၊ များပြားလှသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများအကြား၊ ကဏ္ဍအသီးသီး။