ခါးသီးခြင်းဆိုသည်မှာ အပူ၊ လေ၊ အလင်းရောင်၊ အစိုဓာတ် သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ထိတွေ့သောအခါ အဆီများ သို့မဟုတ် အဆီများ၏ ပြီးပြည့်စုံသော သို့မဟုတ် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဓာတ်တိုးခြင်းဖြစ်သည်။ ဤဓာတ်တိုးခြင်းသည် အရသာနှင့် အနံ့ဆိုးများကို ဖြစ်စေသည်။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ၊ သံလွင်ဆီများ၊ အစားထိုးဆီများ၊ ထောပတ်၊ အခွံမာသီးများ၊ အစေ့အဆန်များ၊ ဖုတ်ထားသောကုန်များနှင့် တိရစ္ဆာန်အစားအစာများ အပါအဝင် အစားအစာများစွာသည် ပျက်စီးသွားနိုင်သည်။ ဆီများများ ပြုပြင်လေလေ အနံ့ထွက်နိုင်ချေ ပိုများလေပါပဲ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အပူချိန်မြင့်သော အာလူးကြော်များ သို့မဟုတ် ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆီဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကွတ်ကီးများနှင့် ဖုတ်ထားသော အားလုံးတွင် အပူနှင့် ထိတွေ့နိုင်သော ဆီများရှိသည်။ ၎င်းသည် ဆီးကျိကျိလမ်းကြောင်းရှိ ဓာတ်တိုးဖြစ်စဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။
ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုးကို ဤ rancidity စမ်းသပ်မှု၏ အသုံးအများဆုံးစံနှုန်းအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုးကို ဆီ သို့မဟုတ် အဆီတစ်ကီလိုဂရမ်လျှင် ပါအောက်ဆိုဒ်အောက်ဆီဂျင်ပမာဏအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ဤ peroxide အောက်ဆီဂျင်သတ်မှတ်မှုသည် lipid ဓာတ်တိုးခြင်း၏ညွှန်ပြချက်ဖြစ်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ 10 meq ထက်နည်းသော peroxide တန်ဖိုးရှိသော ဆီများကို လတ်ဆတ်သည်ဟု ယူဆကြပြီး 30-40 meq အကြား တန်ဖိုးများကို အဟောင်းဟု ယူဆကြသည်။
rancidity ၏ကနဦးအဆင့်တွင်၊ peroxides သည် လျင်မြန်စွာတိုးလာသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုးသည် အစားအသောက်ပျက်စီးခြင်းဖြစ်စဉ်တွင် မည်သည့်နေရာတွင်ရှိသည်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် အသုံးဝင်ပြီး ထိရောက်သောစမ်းသပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင်ဆောင်ရွက်သော စမ်းသပ်မှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု၊ တိုင်းတာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများတွင် နိုင်ငံတော်နှင့် နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများနှင့် သက်ဆိုင်သည့် ဥပဒေစည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး ဘက်မလိုက်သောရလဒ်များကို ရရှိပါသည်။ ဤလေ့လာမှုများသည် နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာပစ္စည်းများ၊ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး အတွေ့အကြုံရှိသော ဝန်ထမ်းများနှင့် ခေတ်မီနည်းစနစ်များအပေါ် အခြေခံထားသည်။ အရည်အသွေးစစ်ဆေးမှုများ - ပါအောက်ဆိုဒ်တန်ဖိုးသတ်မှတ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများသည် ဤအခြေအနေတွင် လုပ်ဆောင်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုများစွာထဲမှဖြစ်သည်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
