TS 2671 စည်သွတ်ခရမ်းသီးကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင်ကြော် - အဆင်သင့်အစားအစာ

Turkish Standards Institute (TSE) မှထုတ်ဝေသော TS 2671 စံတွင်၊ ဟင်းရွက်ဆီတွင် စည်သွတ်ခရမ်းသီးကြော်အတွက် လိုအပ်ချက်များကို ရှင်းပြပြီး စမ်းသပ်နည်းကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။

အစားအသောက်များတွင် ဖြစ်နိုင်သော အဏုဇီဝဒြပ်စင်များ၏ ကန့်သတ်ချက်များကို ဆုံးဖြတ်ရန် အဏုဇီဝဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်ဆိုင်ရာ တူရကီအစားအစာ Codex ကြေညာချက်ကို ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ဤကြေငြာချက်၏ အခြေခံမူများသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံမျိုးစုံ၊ ပြုပြင်ထားသော ထုတ်ကုန်များနှင့် အသင့်စားနေ့စဉ် အစားအစာများ၊ စည်သွတ်ခရမ်းသီးများ ဟင်းရွက်ဆီတွင် ကြော်ထားသော ဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။ TS 2671 စံနှုန်းကို ပြင်ဆင်နေစဉ်တွင်၊ ဤကြေညာချက်ကို အခြေခံအဖြစ် ယူဆောင်ခဲ့သည်။

အထက်ဖော်ပြပါ စံနှုန်းအရ 37 ရက်ကြာ စားသုံးရန် အသင့်စားဗူးခွံများတွင် အပူချိန် 55-7 ဒီဂရီတွင် ပေါက်ဖွားပြီးနောက် အထုပ်များတွင် ယိုစိမ့်မှုနှင့် ဗုံးကွဲခြင်းကို သတိပြုသင့်သည်။ ဘူးခွံများ မပေါက်ဖွားမီနှင့် အပြီးသတ်မှတ်ထားသော pH တန်ဖိုးများအကြား ကွာခြားချက်သည် 0,5 အထက်မဖြစ်သင့်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ယဉ်ကျေးမှုစစ်ဆေးမှုတွင်ယိုစိမ့်မှုနှင့်ဗုံးကြဲခြင်းမပြသသောနမူနာများမှပြုလုပ်သောမျိုးစေ့များအတွင်းရှိအေရိုးဗစ်နှင့်မစွန့်ထုတ်နိုင်သောအခြေအနေများတွင် 37-55 ဒီဂရီအကြားလုပ်ဆောင်ခဲ့သော 48 နာရီကြာပေါက်ပျိုးကာလ၏အဆုံးတွင်ကြီးထွားမှုမဖြစ်သင့်ပါ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင် ကြော်ထားသော ခရမ်းသီးစည်သွတ်ဘူးများတွင် ကြော်ထားသော ထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်၊ သိမ်းဆည်း၊ ထုပ်ပိုးရောင်းချသည့် ကုမ္ပဏီများအားလုံးသည် မှတ်ပုံတင်ခြင်း၊ ခွင့်ပြုချက်၊ တင်သွင်းခြင်း၊ ထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့် စစ်ဆေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် တူရကီအစားအစာ Codex၊ Communiqué နှင့် ကိုက်ညီရမည်။

အသင့်စားနေ့စဉ်အစားအစာများအတွက် အဏုဇီဝကန့်သတ်ချက်တန်ဖိုးများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

• Escherichia coli- နမူနာအရေအတွက် 5၊ တန်ဖိုး 3 ပါသော နမူနာအရေအတွက်၊ အမြင့်ဆုံးတန်ဖိုး 5.0x102
• Bacillus cereus (cfu/g): နမူနာအရေအတွက် 5၊ တန်ဖိုး 3 ပါသော နမူနာအရေအတွက်၊ အမြင့်ဆုံးတန်ဖိုး 11
• Staphylococcus aureus (cfu/g): နမူနာအရေအတွက် 5၊ တန်ဖိုး 3 ပါသော နမူနာအရေအတွက်၊ အမြင့်ဆုံးတန်ဖိုး 0
• Clostridium perfringens- နမူနာအရေအတွက် 5၊ တန်ဖိုး 3 ပါသော နမူနာအရေအတွက်၊ အမြင့်ဆုံးတန်ဖိုး 5.0x101
• Salmonella spp.- နမူနာအရေအတွက် 5၊ တန်ဖိုး 3 ပါသော နမူနာအရေအတွက်၊ အမြင့်ဆုံးတန်ဖိုး 1.0x101

Kob တန်ဖိုးသည် အလယ်အလတ်ရှိ အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ ကိုလိုနီအဖြစ်ဖွဲ့စည်းသည့် ယူနစ်ကို ရည်ညွှန်းသည်။

ကဏ္ဍအသီးသီးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်မှုဆိုင်ရာ လေ့လာမှုများစွာတို့တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် TS 2671 စံသတ်မှတ်ချက်ဘောင်အတွင်း ၎င်း၏ ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာများဖြင့် စည်သွတ်ခရမ်းသီးကြော်အတွက် စမ်းသပ်ဝန်ဆောင်မှုများကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ပစ္စည်းကိရိယာ။