Scandinavian Committee for Food Analysis (NMKL) မှ တီထွင်ထားသော NMKL 129 စံနှုန်းသည် အစားအစာများတွင် အင်ဇိုင်းများ ပျက်စီးသွားပြီးနောက် စုစုပေါင်း အမျှင်ဓာတ်များ၏ ဆွဲငင်အားကို ဆုံးဖြတ်ခြင်းအတွက် စမ်းသပ်နည်းလမ်းကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။
အစားအသောက်ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းအတွက် အင်ဇိုင်းနည်းလမ်းများသည် အလွန်တိကျပြီး အထူးသဖြင့် နမူနာပြင်ဆင်မှုတွင် အခြားနည်းလမ်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သိသာထင်ရှားသော အချိန်နှင့် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာစေပါသည်။
အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အင်ဇိုင်းမက်တစ်နည်းများ၏ အရေးပါမှုနှင့် အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုအာမခံချက်တို့ကြောင့် နိုင်ငံတွင်းနှင့် နိုင်ငံတကာစက်မှုလုပ်ငန်းအသင်းအဖွဲ့များနှင့် အစိုးရအဖွဲ့အစည်းများ အများအပြားရှိသည်။ အခြားသော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနည်းများစွာကဲ့သို့ပင်၊ အင်ဇိုင်းခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းကို ဆေးခန်းရောဂါရှာဖွေခြင်းတွင် ပထမဆုံးအသုံးပြုခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် အစားအသောက်အစိတ်အပိုင်းများကို ဆုံးဖြတ်ရန်အတွက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ အင်ဇိုင်းများ၏ မြင့်မားသောတိကျမှုမှာ ရှုပ်ထွေးသောနမူနာပြင်ဆင်မှုနည်းပညာများမပါဘဲ ရှုပ်ထွေးသောနမူနာမက်ထရစ်များကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခွင့်ပြုသည်။ ၎င်းသည် အချိန်ကုန်သက်သာစေပြီး ကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချပေးကာ နမူနာ matrix နှင့် မသက်ဆိုင်ဘဲ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရလဒ်များကို ပေးဆောင်သောကြောင့် enzymatic food analysis ကို တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သော ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။ ထို့အပြင်၊ enzymatic နည်းလမ်းများသည် အန္တရာယ်မရှိသော ဓာတ်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပြီး ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဟဇာတဖြစ်မှု ရှိပါသည်။
အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင် အရည်အသွေးနှင့် ပမာဏခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုသည် အရည်အသွေး၊ သိုလှောင်မှု၊ အာဟာရနှင့် ဘေးကင်းမှုအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဂလူးကို့စ်၊ လတ်တိုစ်၊ fructose၊ sucrose နှင့် ကစီဓာတ်ကဲ့သို့သော အချို့သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏများသည် သည်းမခံနိုင်ခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်ခြင်းတို့ကို ထိခိုက်စေပါသည်။ မလိုလားအပ်သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ ဟိုက်ဒရိုဂျင် ထုတ်ကုန်များ ရှိနေခြင်းသည် ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြောင်းလဲစေနိုင်သည် သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန်၏ သက်တမ်းကို လျှော့ချနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ရောဂါပိုးမွှားများ ညစ်ညမ်းခြင်း သို့မဟုတ် မသင့်လျော်သော ကိုင်တွယ်မှုကိုလည်း ညွှန်ပြနိုင်သည်။
အမျှင်ဓါတ်ကို ဆုံးဖြတ်ခြင်းသည် အခြားသော အရေးကြီးသော အစားအစာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု ဖြစ်သည်။ ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် လိပ်ခေါင်းရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ကုသရန် သို့မဟုတ် ကာကွယ်ရန် သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် စီရီရယ်များကဲ့သို့ အမျှင်ဓာတ်မြင့်မားသော အစားအစာများကို စားသုံးရန် အကြံပြုထားသည်။ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည်လည်း သွေးတွင်း ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ဓာတုဗေဒရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် အမျှင်ဓာတ်သည် ပျော်ဝင်နိုင်သောနှင့် မပျော်ဝင်နိုင်သော polysaccharides နှင့် အစာမကြေနိုင်သော oligosaccharides ကဲ့သို့သော hydrophilic ဒြပ်ပေါင်းများအပါအဝင် ရှုပ်ထွေးသောအော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သော ရောနှောပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် NMKL 129 စံသတ်မှတ်ချက်ဘောင်အတွင်း အစားအစာများတွင် အင်ဇိုင်းများပျက်စီးပြီးနောက် Gravimetric စုစုပေါင်း အမျှင်ဓာတ်ဆုံးဖြတ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်လျက်ရှိပြီး ၎င်းသည် လုပ်ငန်းများအတွက် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံးပစ္စည်းများ၊ များပြားလှသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများကြားတွင် ၎င်းသည် လုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ကဏ္ဍအသီးသီးတွင်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
