AOAC 993.21 အစားအစာများနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် စုစုပေါင်း Dietary Fiber

AOAC 993.21 စံနှုန်းသည် အစားအစာများနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အမျှင်ဓာတ်စုစုပေါင်းပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ရန်အတွက် အင်ဇိုင်းမဟုတ်သော - gravimetric နည်းလမ်းကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။

ဤစမ်းသပ်မှုနည်းလမ်းအရ သစ်သီးခြောက်များ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သို့မဟုတ် ခွဲထုတ်ထားသော အမျှင်ဓာတ်အရင်းအမြစ်များကို ရေထဲတွင် ဆိုင်းငံ့ထားပြီး သကြားနှင့် အခြားရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အစိတ်အပိုင်းများကို ပျော်ဝင်စေရန် မိနစ် 37 တွင် 90 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် ပေါက်ဖွားသည်။ ထို့နောက် ဖိုက်ဘာအစိတ်အပိုင်းများကို အီသနောဖြင့် ရွာသွန်းစေပြီး အကြွင်းအကျန်များကို အီသနော 78 ရာခိုင်နှုန်း၊ အီသနော 95 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် acetone ဖြင့် စဉ်ဆက်မပြတ် ဆေးကြောပြီးနောက် 105 ဒီဂရီတွင် အခြောက်ခံသည်။

အမျှင်ဓာတ်ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို ကော်မရှင်၏ ညွှန်ကြားချက် 90/496/EC မှ အစားအသောက်များတွင် အာဟာရတံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ကောင်စီညွှန်ကြားချက် 2/2008/EEC100 မှ အကြံပြုထားသော နေ့စဉ်ပမာဏ၊ စွမ်းအင်ပြောင်းလဲခြင်းဆိုင်ရာအချက်များနှင့် အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်များနှင့်ပတ်သက်၍ သတ်မှတ်ထားသည်။ ထို့ကြောင့်၊ အမျှင်ဓာတ်သည် လူ့အူသိမ်အတွင်း အစာမကြေခြင်း သို့မဟုတ် မစုပ်ယူနိုင်သော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ပိုလီမာများကို ရည်ညွှန်းသည်-

• စားသုံးသကဲ့သို့ အစားအစာတွင် သဘာဝအတိုင်း စားသုံးနိုင်သော ကစီဓာတ် ပိုလီမာများ
• ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ၊ အင်ဇိုင်း သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒနည်းလမ်းများဖြင့် အစားအစာကုန်ကြမ်းများမှရရှိသော စားသုံးနိုင်သော ကစီဓာတ်ပိုလီမာများနှင့် အကျိုးပြုဇီဝကမ္မဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများကို ယေဘုယျလက်ခံထားသော သိပ္ပံနည်းကျအထောက်အထားများဖြင့် သရုပ်ပြပါသည်။
• ယေဘုယျလက်ခံထားသော သိပ္ပံနည်းကျ အထောက်အထားများဖြင့် ပြသထားသော အကျိုးပြု ဇီဝကမ္မအကျိုးသက်ရောက်မှုဖြင့် စားသုံးနိုင်သော ဓာတုကစီဓာတ်ပိုလီမာများ

အစားအစာများတွင်ရှိသော အမျှင်ဓာတ်စုစုပေါင်းကို ဖော့စဖိတ်ကြားခံစနစ်များအသုံးပြု၍ တိုင်းတာသည့် အင်ဇိုင်း-ဂဗစ်မက်ထရစ်နည်းလမ်းဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်။ အခြောက်လှန်းထားသော (လိုအပ်ပါက အဆီချထားသော) အစားအစာများမှ နမူနာ၏ နှစ်ဆကို gelatinized လုပ်ပြီး တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း alpha-amylase ဖြင့် အစာချေဖျက်ပြီး နမူနာတွင်ပါရှိသော ပရိုတင်းနှင့် ကစီဓာတ်များကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ပရိုတင်းနှင့် amyloglucosidase ဖြင့် အင်ဇိုင်းဖြင့် ချေဖျက်ပါသည်။

ထို့နောက် အကြွင်းအကျန်များကို စစ်ထုတ်ပြီး အီသနောနှင့် အက်စီတုန်းဖြင့် ဆေးကြောကာ အခြောက်ခံကာ ချိန်တွယ်ပါ။ နမူနာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကို ပရိုတင်းအတွက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး ကျန်အပိုင်းမှာ ပြာဖြစ်သည်။ အဆင့်မြင့်ဓာတ်ခွဲခန်းများတွင် ပြုလုပ်သည့် စမ်းသပ်မှုများတွင် အကြွင်းအကျန်အလေးချိန်မှ ပရိုတင်းနှင့် ပြာများကို နုတ်ခြင်းဖြင့် စုစုပေါင်း အမျှင်ဓာတ်ကို တွက်ချက်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် AOAC 993.21 စံသတ်မှတ်ချက်ဘောင်အတွင်း အစားအစာများနှင့် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များတွင် အမျှင်ဓာတ်စုစုပေါင်းအတွက် စမ်းသပ်ခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ထားပြီး ၎င်းအတွက် လေ့ကျင့်သင်ကြားပေးထားသော ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံးစက်ပစ္စည်းများ၊ ကဏ္ဍအသီးသီးတွင် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ။