ပူးတွဲ FAO/WHO မှ အစားအသောက်ဆိုင်ရာ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူကော်မတီ (JEACF) မှထုတ်ဝေသော FAO JECFA Monograph 13 တွင် အစားအသောက်ထည့်ဝင်ပစ္စည်းများ၏ အထောက်အထားနှင့် သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုအတွက် သတ်မှတ်ချက်များ ပါရှိသည်။
FAO JECFA Monograph 13 တွင် အတွဲ လေးတွဲ ပါဝင်သည်။ ပထမအတွဲ ၃ တွဲတွင် အစားအသောက်ထည့်ဝင်ပစ္စည်းများ၏ အထောက်အထားနှင့် သန့်ရှင်းစင်ကြယ်မှုဆိုင်ရာ သတ်မှတ်ချက်အတိုကောက်များပါရှိပြီး စတုတ္ထအတွဲတွင် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနည်းများ၊ စမ်းသပ်မှုလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းအဖြေများ လိုအပ်ပြီး သတ်မှတ်ချက်အတိုကောက်များတွင် ကိုးကားထားသည်။
ဤစာစု၏နောက်ဆုံးအပ်ဒိတ်တွင်၊ အသစ် သို့မဟုတ် ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသော သတ်မှတ်ချက် monographs များကို အစားအသောက်ထည့်ဝင်ပစ္စည်း ရှစ်မျိုးအတွက် ပြင်ဆင်ပြီး ထုတ်ဝေခဲ့သည်-
Ethyl Cellulose
အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်- ၎င်းသည် သစ်သားပျော့ဖတ် သို့မဟုတ် ဝါဂွမ်းမှပြင်ဆင်ထားသော အယ်ကာလီနှင့် အယ်ကာလီဆဲလ်လူလိုစ့် အီသီလလိုရိုက်ဖြင့် အယ်လကာလီဆဲလ်လူလိုစ့်အား အယ်လကာလီဆဲလ်လူလိုစ့်အား အယ်လကာလီဆဲလ်လူလိုစ့်ဟုခေါ်သည်။ ကုန်သွယ်ပစ္စည်းကို viscosity ဖြင့် ထပ်မံသတ်မှတ်နိုင်သည်။ အစားအသောက်များတွင် အသုံးပြုရန် ခွင့်ပြုထားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကို တည်ငြိမ်စေရန်အတွက် ထည့်နိုင်သည်။
ဖော်ပြချက်- အဖြူမှ အညိုဖျော့အထိ စီးဆင်းနေသော အမှုန့်။
ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုရလဒ်- အနည်းဆုံး 44 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ethoxyl အုပ်စုများ၏ 50 ရာခိုင်နှုန်းထက်မပိုသော အခြောက်ခံမှု။
လုပ်ဆောင်နိုင်သောအသုံးပြုမှုများ- တက်ဘလက်အကူ၊ ချိတ်ဆွဲ၊ အဖြည့်ခံ၊ အရောင်နှင့် အခြားအစားအစာထည့်ဝင်ပစ္စည်းများအတွက် အရောအနှော။
Özellikler:
မဂ္ဂနီဆီယမ် Dihydrogen Diphosphate
ဖော်ပြချက်- ၎င်းသည် diphosphoric acid ၏ အက်ဆစ်မဂ္ဂနီဆီယမ်ဆားဖြစ်သည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ်ကြားတွင် အံသွားအချိုး ၁:၂ ခန့်အထိ မဂ္ဂနီဆီယမ်ဟိုက်ဒရော့ဆိုဒ်ကို ဖော့စဖရပ်အက်ဆစ်သို့ ဖြည်းညှင်းစွာ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းကို ထုတ်လုပ်သည်။ တုံ့ပြန်မှုအတွင်း အပူချိန် 1 ဒီဂရီအောက်ကို ထားရှိပါ။ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါအောက်ဆိုဒ် 2 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို တုံ့ပြန်မှုအရောအနှောသို့ ပေါင်းထည့်ပြီးနောက် slurry ကို အခြောက်ခံပြီး ကြိတ်ချေပါ။
ဖော်ပြချက်- အဖြူရောင် crystals သို့မဟုတ် အမှုန့်။
ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုရလဒ်- မဂ္ဂနီဆီယမ်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်ဖော်ပြသောအခါ 68,0 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် 70,5 ရာခိုင်နှုန်းထက်မပိုသော၊ 18,0 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်ဖော်ပြသည့်အခါ 20,5 ရာခိုင်နှုန်းထက်မနည်း။
လုပ်ဆောင်နိုင်သောအသုံးပြုမှုများ- အက်ဆစ်ဓာတ်၊ တည်ငြိမ်စေသောဆေးနှင့် ဟင်းခတ်မှုန့်။
Özellikler:
Mineral Oil (လတ်ဆတ်ပျစ်ခဲ)
အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက်- 200 ဒီဂရီအထက် ဆူမှတ်ဖြင့် သန့်စင်ထားသော paraffinic နှင့် naphthenic အရည် ဟိုက်ဒရိုကာဗွန်များ ရောနှောထားသည်။ အမျိုးမျိုးသော သန့်စင်မှုအဆင့်များ (ဥပမာ - ပေါင်းခံခြင်း၊ ထုတ်ယူခြင်းနှင့် ပုံဆောင်ခဲပြုလုပ်ခြင်း) မှတဆင့် အက်ဆစ်နှင့် ဓာတ်ပစ္စည်းများ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဖြင့် သန့်စင်ခြင်းဖြင့် ၎င်းကို တွင်းထွက်ဆီကြမ်းများမှ ရရှိသည်။ အစားအသောက်အတွက် ခွင့်ပြုထားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်သည်။
ဖော်ပြချက်- အရောင်ကင်းသော၊ ဖောက်ထွင်းမြင်နိုင်သော၊ အဆီပြန်သောအရည်၊ နေရောင်တွင် ချောင်းမပါသော၊ အနံ့မရှိသော
လုပ်ငန်းဆောင်တာအသုံးပြုမှုများ- သီးခြားအေးဂျင့်၊ glazing အေးဂျင့်။
Özellikler:
Modified Starches - ကစီဓာတ် Sodium Octenyl Succinate
ကစီဓာတ်ကို ဆိုဒီယမ် octenyl succinate ၏ အစားထိုးပမာဏကို ဟိုက်ဒရိုလစ်စီတွင် နမူနာမှ စားသုံးသော အက်ဆစ်ပမာဏဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်။
လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုလုပ်ဆောင်သောအခါ၊ ခန့်မှန်းခြေ 5.000 ဂရမ်နမူနာကို 150 ml ကရားထဲသို့တိကျစွာချိန်တွယ်ပြီးနမူနာကို isopropanol အနည်းငယ် ml ဖြင့်စိုစွတ်ထားသည်။ Isopropanol ၏ 25,0 ml တွင် 2,5 N ဟိုက်ဒရိုကလိုရစ်အက်ဆစ်ကို ပိုက်ဖြင့် ပိုက်ထည့်ပြီး အရောအနှောကို သံလိုက်မွှေစက်ဖြင့် မိနစ် 30 ကြာ မွှေပါ။ ဘွဲ့လွန်တိုင်းတာရေးဆလင်ဒါကိုအသုံးပြု၍ ရေထဲတွင် 90 ရာခိုင်နှုန်း isopropanol 100 ml ကိုထည့်ကာ 10 မိနစ်ကြာအောင် ရောမွှေပါ။ ၎င်းကို Buchner funnel မှတဆင့် စစ်ထုတ်ပြီး ဇကာကိတ်မုန့်ကို ကလိုရိုက်အတွက် အနုတ်လက္ခဏာမပြမချင်း 90 ရာခိုင်နှုန်း isopropanol ဖြင့် ရေဖြင့် ဆေးကြောသည်။ filtrate ကို 600 ml beaker သို့ လွှဲပြောင်းပြီး ပုလင်းကို ရေဆေးပြီး 300 ml ပမာဏသို့ ယူဆောင်သွားပါသည်။ ကရားကို ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ ရေချိုးခန်းထဲမှာ ၁၀ မိနစ်လောက်ထားပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပူနေချိန်တွင်၊ ညွှန်ပြချက်အဖြစ် phenolphthalein TS ကို အသုံးပြု၍ 10 N ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ဖြင့် တိုက်တရိတ်။
Aspergillus Niger (အသစ်) မှ Aspergillus Niger ရှိ Phytase ဖော်ပြချက်
အရင်းအမြစ်များ- Phytase သည် Aspergillus niger မှ ဆင်းသက်လာသော phytase-encoding gene ပါရှိသော Aspergillus niger ၏ ရောဂါပိုးမွှားကင်းစင်ပြီး အဆိပ်မရှိသော မျိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော မျိုးဗီဇမဟုတ်သော ရေမြုပ်ထားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ ထုတ်လုပ်သည်။ အင်ဇိုင်းကို လျှို့ဝှက်ထုတ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းရည်မှ ဇီဝဒြပ်ထုများကို ဖယ်ရှားကာ ultrafiltration ဖြင့် စုစည်းထားရန် စစ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ခွဲထုတ်သည်။ အင်ဇိုင်းအာရုံစူးစိုက်မှုသည် ပိုးမွှားများကို စစ်ထုတ်ပြီးနောက် အစားအစာတန်းဒြပ်ပေါင်းများကို အသုံးပြု၍ အလိုရှိသော လုပ်ဆောင်မှုအဖြစ် ဖော်မြူလာနှင့် စံပြုသည်။
တက်ကြွသောပါဝင်ပစ္စည်းများ- 3-phytase။
ဖော်ပြချက်- အညိုရောင်အရည် သို့မဟုတ် အဝါရောင်မှ အညိုဖျော့အမှုန့်။
လုပ်ဆောင်ချက်ဆိုင်ရာအသုံးပြုမှုများ- အင်ဇိုင်း ပြင်ဆင်မှု။ အပင်မှရရှိသောအစားအစာများ၊ အထူးသဖြင့် ကောက်နှံများနှင့် ပဲအမျိုးမျိုးတွင်တွေ့ရှိရသော phytate ကို ဖြိုခွဲရန်အတွက် အသုံးပြုပြီး သတ္တုဓာတ်ဇီဝရရှိနိုင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
Bacillus Licheniformis တွင် ဖော်ပြထားသော Nocardiopsis Prasina မှ Serine Protease (Chymotrypsin)
အရင်းအမြစ်များ- bacillus licheniformis ၏မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော၊ ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောမဟုတ်သောနှင့် အဆိပ်မရှိသောမျိုးကွဲတစ်မျိုး၏ ရေမြုပ်စော်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ ဤမျိုးကွဲတွင် Nocardiopsis prasina မှ chymotrichin တိကျမှုရှိသော serine protease ကို ကုဒ်လုပ်ထားသော gene တစ်ခုပါရှိသည်။ အင်ဇိုင်းသည် ဟင်းရည်ထဲသို့ လျှို့ဝှက်သည်။ ဆဲလ်ထုထည်နှင့် အခြားအစိုင်အခဲများကို ဖုန်စုပ်စုပ်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် ဟင်းရည်မှ ခွဲထုတ်သည်။ Ultrafiltration နှင့် ရေငွေ့ပျံခြင်းကို အာရုံစူးစိုက်မှု နှင့် ထပ်မံသန့်စင်ရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။ ထွက်လာတဲ့ ပိုးမွှားတွေရဲ့ အကြွင်းအကျန်တွေကို ပိုးစစ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ဖယ်ရှားပါတယ်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို အစားအစာအဆင့် တည်ငြိမ်ဆေးများနှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ အသုံးပြု၍ ဖော်စပ်ထားပြီး အလိုရှိသော လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ထားသည်။
ဖော်ပြချက်: အညိုရောင်အရည်
လုပ်ငန်းဆောင်တာအသုံးပြုမှုများ- ၎င်းကို casein၊ whey၊ soy isolate၊ soy concentrate၊ wheat gluten နှင့် corn gluten ကဲ့သို့သော ပရိုတင်းများကို hydrolysis ပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုပြီး အပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်များ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း သို့မဟုတ် အကျယ်အဝန်း ဟိုက်ဒရောလစ်ပရိုတင်းများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။
Fusarium Oxysporum မှ Trypsin-Specific Serine Protease သည် Fusarium Venenatum တွင် ဖော်ပြခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်
ရင်းမြစ်များ- Fusarium oxysporum မှ trypsin တိကျမှုဖြင့် ဆီးရီးနီယမ် ပရိုတီအက်ကို ကုဒ်သွင်းသည့် ဗီဇပါရှိသော Fusarium venenatum ၏ မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ထားသော၊ ရောဂါပိုးမရှိသော၊ အဆိပ်မရှိသော မျိုးကွဲတစ်မျိုး၏ မြုပ်စော်ဖောက်ခြင်းမှ ထုတ်လုပ်သည်။ အင်ဇိုင်းသည် ဟင်းရည်ထဲသို့ လျှို့ဝှက်သည်။ ဆဲလ်ထုထည်နှင့် အခြားအစိုင်အခဲများကို လေဟာနယ်ဒရမ်စစ်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အာရုံစူးစိုက်မှုဖြင့် ပိုင်းခြားပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသောဟင်းရည်ထဲသို့ လျှို့ဝှက်ထည့်ထားသည်။ Ultrafiltration နှင့် ရေငွေ့ပျံခြင်းကို အာရုံစူးစိုက်မှု နှင့် ထပ်မံသန့်စင်ရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။ ထွက်လာတဲ့ ပိုးမွှားတွေရဲ့ အကြွင်းအကျန်တွေကို ပိုးမွှားတွေကို စစ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ဖယ်ရှားပါတယ်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို အစားအစာအဆင့် တည်ငြိမ်ဆေးများနှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ အသုံးပြု၍ ဖော်စပ်ထားပြီး အလိုရှိသော လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် စံချိန်စံညွှန်းသတ်မှတ်ထားသည်။
ဖော်ပြချက်: အညိုရောင်အရည်။
လုပ်ဆောင်နိုင်သောအသုံးပြုမှုများ- အင်ဇိုင်းပြင်ဆင်မှု။ အပင်နှင့် တိရိစ္ဆာန်မူရင်းများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း သို့မဟုတ် ကျယ်ပြန့်စွာ ဟိုက်ဒရိုလစ်ဇလုပ်ထားသော ပရိုတင်းများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ဤ hydrolyzed ပရိုတိန်းများကို အစားအစာများနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်၊ ပရိုတင်းခံတပ်အတွက်၊ သို့မဟုတ် emulsification သို့မဟုတ် အရသာတိုးမြှင့်ခြင်းကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းဆောင်တာအကျိုးသက်ရောက်မှုများဖြစ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
တိုက်တေနီယမ်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်
ဖော်ပြချက်- တိုက်တေနီယမ်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို sulfate သို့မဟုတ် chloride လုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သည်။ လုပ်ဆောင်ခြင်းအခြေအနေများသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန် (anatase သို့မဟုတ် rutile ဖွဲ့စည်းပုံ) ၏ပုံစံကို ဆုံးဖြတ်သည်။ sulfate လုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ sulfuric acid ကို ilmenite သို့မဟုတ် ilmenite နှင့် titanium slag ကိုချေဖျက်ရန် အသုံးပြုသည်။ သန့်စင်မှုအဆင့်များ ဆက်တိုက်လုပ်ဆောင်ပြီးနောက်၊ သီးခြားခွဲထုတ်ထားသော တိုက်တေနီယမ်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို နောက်ဆုံးတွင် ရေဖြင့်ဆေးကြောပြီး၊ calcined နှင့် micronized ဖြစ်သည်။
ကလိုရိုက်ဖြစ်စဉ်များ၊
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင် သိပ္ပံနှင့်နည်းပညာဆိုင်ရာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုများကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပြီး ကိုယ့်ကိုယ်ကိုယ် တိုးတက်အောင် အဆက်မပြတ်ကြိုးစားနေသော ခိုင်မာသောလုပ်သားအင်အားရှိသည်။ ကဏ္ဍအမျိုးမျိုးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်မှုများ၊ တိုင်းတာမှုများ၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများနှင့် အကဲဖြတ်မှုများထဲတွင် JECFA အစားအသောက်ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းစံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီသော စမ်းသပ်ဝန်ဆောင်မှုများ ပါဝင်သည်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
