ပျားရည်တွင်သကြားပါဝင်မှုကိုဆုံးဖြတ်ခြင်း။

ပျားရည်တွင် သကြား 76 ရာခိုင်နှုန်း၊ ရေ 18 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ 6 ရာခိုင်နှုန်း ပါဝင်ပါသည်။ သကြားသည် ပျားရည်၏ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဂုဏ်သတ္တိများကို ချိုမြိန်မှုနှင့် အရည်သိပ်သည်းဆကို ပေးသည်။ ပမာဏအနည်းငယ်ရှိသော အစိတ်အပိုင်းများသည် အရောင်၊ အနံ့နှင့် အရသာကဲ့သို့သော ပျားရည်အမျိုးအစားများအကြား ကွဲပြားမှုကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

ပျားရည်မှာပါတဲ့သကြားဟာ တစ်မျိုးတည်းမဟုတ်ပါဘူး။ အခြေခံအားဖြင့် ပျားရည်တွင် သကြားဓာတ်သုံးမျိုးပါရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် အမြင့်ဆုံး (၄၁ ရာခိုင်နှုန်း) သစ်သီးသကြား (fructose)၊ ပုံမှန်သကြား (sucrose) ၁-၂ ရာခိုင်နှုန်း၊ နှင့် စပျစ်သီးသကြား (ဂလူးကို့စ်) ၃၄ ရာခိုင်နှုန်းခန့်တို့ဖြစ်သည်။ ဤသကြားအမျိုးအစားများ၏ အချိုးသည် ပျားရည်၏ရင်းမြစ်ဖြစ်သော ပန်းမြက်ပင်နှင့် စပျစ်သီးနှင့် အသီးများတွင် ပုံမှန်သကြားများကို ချေဖျက်ပေးသော အင်ဇိုင်း invertase အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မူတည်ပါသည်။ ဤအင်ဇိုင်းကို ပန်းပွင့်တွင်တွေ့ရပြီး ပျားဝတ်ရည်ကို စုဆောင်းသည်။

ပျားရည်တွင် ဂလူးကို့စ်နှင့် fructose အချိုးအစားသည် ပုံမှန်သကြားနှင့် ကွဲပြားသည်။ သကြား 50 ရာခိုင်နှုန်း fructose နှင့် 50 ရာခိုင်နှုန်းဂလူးကို့စပါဝင်သည်။ ပျားရည်တွင် fructose 40 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် ဂလူးကို့စ် 30 ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သည်။ ကျန်တဲ့ ပျားရည်မှာ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ ပိုတက်စီယမ် အပါအဝင် ရေ၊ ပန်းဝတ်မှုန်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။

သကြားသည် ပျားရည်ထက် glycemic အညွှန်းကိန်းတွင် မြင့်မားသောကြောင့် ၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ပိုမိုမြန်ဆန်စေသည်။ ဒါပေမယ့် ပျားရည်မှာ သကြားထက် ကယ်လိုရီ အနည်းငယ် ပိုပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင်ဆောင်ရွက်သော စမ်းသပ်မှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု၊ တိုင်းတာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများတွင် နိုင်ငံတော်နှင့် နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများနှင့် သက်ဆိုင်သည့် ဥပဒေစည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး ဘက်မလိုက်သောရလဒ်များကို ရရှိပါသည်။ ဤလေ့လာမှုများသည် နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာပစ္စည်းများ၊ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး အတွေ့အကြုံရှိသော ဝန်ထမ်းများနှင့် ခေတ်မီနည်းစနစ်များအပေါ် အခြေခံထားသည်။ ဤအခြေအနေတွင်ပြုလုပ်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုအများအပြားတွင် ပျားရည်တွင်သကြားအစိတ်အပိုင်းများကို ဆုံးဖြတ်ခြင်းအတွက် ဝန်ဆောင်မှုများလည်း ရှိပါသည်။