တကယ်တော့ အရသာ လို့ ခေါ်တဲ့ အရာ ဟာ အရသာ ၊ အနံ့ ဓာတု ပစ္စည်းတွေ နဲ့ အသွင်အပြင် (သို့ ) ခံတွင်း ခံစားမှု တို့ ပေါင်းစပ် ပေါင်းစပ် ထားတဲ့ အစု တစ်ခု ပါ ။ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာကို ဖော်စပ်ရာတွင် တစ်ဦး၏အရသာခံစားမှုထက် ပိုပါဝင်ပါသည်။ Aroma သည် အဓိကအားဖြင့် အစားအစာများ၏ texture (ခံတွင်းခံစားမှု) ကို ရည်ညွှန်းသည်။ ဤအချက်များအားလုံးသည် စားသုံးသူ၏ အလုံးစုံသော အာရုံခံစားမှုကို ဖြစ်စေသည်။ အထူးသဖြင့် အနံ့သည် အရသာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ အရသာသည် အငန်၊ အချို၊ အချဉ်၊ ခါး နှင့် umami ဟူသော လှုံ့ဆော်မှုငါးခုကိုသာ ရှာဖွေတွေ့ရှိနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် စားသုံးသူအများစုသည် အရသာခံခြင်းမဟုတ်ဘဲ အနံ့ခံခြင်းမှတဆင့် ခံစားရခြင်းဖြစ်သည်။ ရနံ့နှင့် အရသာသည် အစားအသောက်၏ ခွဲထွက်၍မရသော အရည်အသွေးများဖြစ်ပြီး တစ်ခုပြောင်းလဲခြင်းသည် အခြားတစ်ခုအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် စားသုံးသူတစ်ဦးနှင့် နောက်တစ်ဦးမှ သေချာပေါက်ကွဲပြားပါသည်။
အနံ့သည် လူတို့၏ အစားအသောက်အပေါ် ခံယူချက်တွင် အဓိက အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် အစားအသောက်သိပ္ပံပညာရှင်များသည် အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ၏ အရသာကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ဓာတုအမွှေးအကြိုင်များ၊ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများနှင့် ရုက္ခဗေဒပစ္စည်းများကို အသုံးပြုကြသည်။ သို့ရာတွင်၊ ယနေ့လူများစွာသည် ၎င်းတို့၏ထူးခြားသော သို့မဟုတ် ချိုမြိန်သောအရသာအတွက် မကြိုက်သည့်ထိုကဲ့သို့သောထည့်စာများကို ရှောင်ကြဉ်ကြသည်။ ဖြည့်စွက်စာများ နည်းပါးသော အစားအစာများ စားသုံးခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်ဟု လူအများစုက ယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော် ကျွမ်းကျင်သူများ၏ အဆိုအရ၊ ထိုကဲ့သို့သော ဖြည့်စွက်စာများသည် အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများကို အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်ပေးသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ အရသာများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာများတွင် အဆီ၊ သကြားနှင့် ဆားများကို လျော့ချပေးကာ ၎င်းတို့ကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။
ခံတွင်းနှင့် နှာခေါင်းအတွင်း ဓာတုအာရုံသုံးမျိုးမှာ အနံ့အရသာ၊ အရသာနှင့် အာရုံခံနိုင်မှု (ယားယံခြင်း၊ စူးရှခြင်း၊ ပူခြင်း)။ ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်စဉ်ကြောင့် ဤအာရုံများသည် ဦးနှောက်အတွင်း ပေါင်းစပ်ကာ အရသာဟုခေါ်သော အာရုံခံအရာဝတ္ထုတစ်ခုအဖြစ် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ အစားအသောက်ရနံ့သည် အနံ့၊ အရသာနှင့် trigeminal sense ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုများအရ ဦးနှောက်သည် အနံ့အရသာဆုံးရှုံးခြင်းအတွက် လျော်ကြေးပေးနိုင်သည်။ မှန်ကန်သော အရသာရှိသော ပမာဏကို အစားအစာတစ်ခုခုတွင် ပေါင်းထည့်ပါက၊ အစားအစာတွင် အဆီ၊ သကြား သို့မဟုတ် ဆား ပိုမိုပါဝင်ကြောင်း ဦးနှောက်ကို လှည့်စားနိုင်သည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် ခေတ်မီအစားအစာထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် အနံ့အရသာသည် မရှိမဖြစ်အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်လျက်ရှိသည်။ အနံ့ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် ရှေးဂရိဘာသာစကားမှ ဆင်းသက်လာပြီး အမွှေးအကြိုင်ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် ကဏ္ဍအသီးသီးရှိ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပံ့ပိုးပေးသော စမ်းသပ်မှု၊ တိုင်းတာမှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများစွာတို့ကြားတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းသည် လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာသုံးပစ္စည်းများဖြင့် အစားအစာများတွင် အရသာခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးပါသည်။
ရက်ချိန်းယူရန်၊ အသေးစိတ်အချက်အလက်ရယူရန်သို့မဟုတ်အကဲဖြတ်ရန်တောင်းဆိုရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံစံကိုဖြည့်ရန်ကျွန်ုပ်တို့အားသင်တောင်းဆိုနိုင်သည်။
