Additives ၏ဆုံးဖြတ်ခြင်း - Monosodium Glutamate (MSG) ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်း။

Monosodium glutamate (MSG) သည် အဆင်သင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဟင်းချို နှင့် ပြုပြင်ထားသော အသားများ တွင် အရသာ မြှင့်တင်ပေးသည့် ဆေးတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ US Food and Drug Administration (FDA) မှ ဤ additive သည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းသော အစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားပါသည်။ သို့သော်၎င်း၏အသုံးပြုမှုသည်အငြင်းပွားနေဆဲဖြစ်သည်။ သို့သော် သုတေသီများသည် monosodium glutamate နှင့် ရောဂါလက္ခဏာများကြား ဆက်စပ်မှု၏ ခိုင်လုံသော အထောက်အထား မတွေ့ရှိခဲ့ပါ။ လက္ခဏာများသည် များသောအားဖြင့် ပျော့ပျောင်းပြီး ကုသရန် မလိုအပ်ပါ။

မိုနိုဆိုဒီယမ် ဂလူတာမိတ် (E621) သည် အစားအစာများတွင် အရသာပိုမိုကောင်းမွန်စေရန်အတွက် အသုံးပြုလေ့ရှိသော အစားအစာဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သဘာဝတွင် အပေါများဆုံး အမိုင်နိုအက်ဆစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် ဂလူတာမစ်အက်ဆစ်မှ ထုတ်ယူရရှိခြင်းဖြစ်သည်။ ဂလူတာမစ်အက်ဆစ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်သည် ဤဒြပ်ပေါင်းကို ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း လုပ်ဆောင်ချက်အမျိုးမျိုးရှိသည် ။ ဓာတုဗေဒအရ ၎င်းသည် စားပွဲတင်ဆား သို့မဟုတ် သကြားနှင့်ဆင်တူသော အဖြူရောင် ပုံဆောင်ခဲအမှုန့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဆိုဒီယမ်နှင့် ဆိုဒီယမ်ဆားဟုလူသိများသော ဂလူတာမစ်အက်ဆစ်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။

monosodium glutamate တွင်တွေ့ရသော glutamic acid ကို ကစီဓာတ်များကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော်လည်း monosodium glutamate တွင် glutamic acid နှင့် သဘာဝအစားအစာများတွင် glutamic acid အကြား ဓာတုဗေဒ ကွာခြားချက်မရှိပါ။ Monosodium glutamate သည် အစားအစာများ၏ umami အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Umami သည် အငန်၊ ချဉ်၊ ခါး နှင့် အချိုတို့နှင့်အတူ ပဉ္စမအခြေခံအရသာဖြစ်သည်။ ဤ additive သည် အာရှအစားအစာများတွင် လူကြိုက်များသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင်ပြုလုပ်သော ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာလေ့လာမှုများသည် နောက်ဆုံးပေါ်နည်းပညာပစ္စည်းများ၊ လေ့ကျင့်သင်ကြားပြီး အတွေ့အကြုံရှိသောဝန်ထမ်းများနှင့် ခေတ်မီနည်းစနစ်များအပေါ် အခြေခံထားသည်။ ဤအခြေအနေတွင်ပြုလုပ်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုအများအပြားတွင် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကို သတ်မှတ်ခြင်း- monosodium glutamate (MSG) ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းဝန်ဆောင်မှုများလည်း ရှိပါသည်။