Hydroxymethylfurfural (HMF) ကို ဆုံးဖြတ်ခြင်း

Hydroxymethylfurfural (HMF) သည် အပူကုသစဉ်အတွင်း အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် သကြားမှဖွဲ့စည်းထားသော အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤတုံ့ပြန်မှုသည် သကြားနှင့် pH နည်းသော အစားအစာ အများအပြားတွင် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်သည်။ မနက်စာ စီရီရယ် ၊ ပေါင်မုန့် ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်း ၊ ပျားရည် ၊ ဖျော်ရည် နှင့် ပြင်းအား အမျိုးမျိုး နှင့် နေ့စဉ် စားသောက်ကုန် များတွင် နေရာအနှံ့ နီးပါး ရှိသည်။

Hydroxymethylfurfural ကို ပျားရည်၏ အစိမ်း၊ မကျက်သေးသော သဘောသဘာဝအတွက် အမှတ်အသားအဖြစ် အသုံးပြုပြီး ထုတ်ကုန်ကို အချိန်အကြာကြီး သိမ်းဆည်းထားခြင်း မရှိကြောင်း သက်သေပြရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ လတ်ဆတ်သော ထုတ်ယူထားသော ပျားရည်သည် HMF ပမာဏ 5 mg/kg ထက်နည်းသည်ကို ပြသသည်။ HMF တန်ဖိုးမြင့်ပျားရည်များကို စက်မှုပျားရည်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။

အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ hydroxymethylfurfural (HMF) သည် ပျားရည်ရှိ အဓိကသကြားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော ဖရပ်ကို့စ်၏ ကွဲထွက်သည့် ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပြီး သိုလှောင်မှုအတွင်း ဖြည်းညှင်းစွာ နှင့် ပျားရည်ကို အပူပေးသောအခါ အလွန်လျင်မြန်စွာ ဖွဲ့စည်းသည်။ HMF သည် သကြား၏အပူဆွေးမြေ့ခြင်းမှ ဖြစ်ပေါ်လာပြီး ပျားရည်ကို အပူပေးထားသော သို့မဟုတ် ပြုတ်ပြီးကြောင်း အထောက်အထားဖြစ်သည်။

လတ်ဆတ်သော သဘာဝပျားရည်တွင် HMF အဆင့်အမျိုးမျိုးရှိနိုင်သည်။ ပျားအုံအတွင်းရှိ ပျားရည်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 1 mg/kg အောက်တွင်ရှိသော်လည်း ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန် 20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်ကျော်လွန်သည်နှင့်အမျှ အဆင့်များသည် လျင်မြန်စွာမြင့်တက်လာသည်။ နွေရာသီလများတွင် ပျားအုံများရှိ အပူချိန်များသည် 40 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်ကျော်လွန်နိုင်သည်။ လတ်ဆတ်သောထုတ်ယူထားသော ပျားရည်တွင် HMF သည် 10 mg/kg အောက်တွင်ရှိသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏အဖွဲ့အစည်းတွင်ဆောင်ရွက်သော စမ်းသပ်မှု၊ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု၊ တိုင်းတာမှုနှင့် အကဲဖြတ်လေ့လာမှုများတွင် နိုင်ငံတော်နှင့် နိုင်ငံတကာစံနှုန်းများနှင့် သက်ဆိုင်သည့် ဥပဒေစည်းမျဉ်းများကို လိုက်နာပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး ဘက်မလိုက်သောရလဒ်များကို ရရှိပါသည်။ ဤအခြေအနေတွင် လုပ်ဆောင်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုအများအပြားတွင်၊ hydroxymethylfurfural (HMF) ပြဌာန်းခြင်းဝန်ဆောင်မှုများလည်း ရှိပါသည်။