非过敏原测试

食品工业领域主要使用诸如无过敏原或非过敏原之类的表述。 美国食品和药物管理局 (FDA) 已确定了八种主要过敏原。

这些过敏原是：牛奶、小麦、鸡蛋、大豆、贝类、鱼、坚果（包括椰子）和花生。 这八种过敏原占所有食物过敏反应的 90%。

过敏原是任何通常无害的物质，它会在敏感的人身上引起立即的过敏反应。 食物过敏原几乎总是蛋白质，尽管已知其他食品成分（例如某些添加剂）具有致敏特性。

当一种蛋白质与另一种过敏原蛋白质相似时，可能会发生交叉反应。 蛋白质不必存在于同一种食物中。 有些人对乳胶过敏，这与许多食物过敏有关，例如香蕉、鳄梨、苹果、胡萝卜、西红柿和瓜类。 对树花粉过敏也可能与水果过敏有关。 例如，对桦树花粉过敏的人也会对苹果、杏仁、桃子、胡萝卜、辣椒和坚果过敏。

食物过敏是免疫系统对某些食物的异常、过度反应。 它涉及产生一种特定类型的抗体，该抗体对特定的食物成分起反应，并在此过程中引起过敏反应。

声明产品中不含食物过敏原来源的制造商，例如“不含食物过敏原”，必须绝对确定这一点。 食物过敏原来源的存在可以通过以下方式之一发生：它可以通过成分进入食物，或者尽管有良好的生产规范，但它可能会被交叉污染。

无过敏原声明特别引人注目。 因为如果这些标签声明是错误的或具有误导性，这些食品会吸引食物过敏的消费者，并且可能会出现不良反应。 对于无过敏原的实际含义，无过敏原声明没有监管依据，甚至没有行业共识。 虚假过敏原标签对健康产生直接、严重影响的可能性总是很高。

在其为各行各业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中，我们的组织还以其训练有素的专家人员和先进的技术设备提供非过敏性测试服务。