食品中苯甲酸的测定

许多植物生产苯甲酸作为其他化合物形成的中间体。 在一些水果中发现了高浓度。 在动物中也检测到苯甲酸。 因此，苯甲酸天然存在于许多食物中，包括乳制品。

苯甲酸是苯的衍生物，又称苯甲酸钠或苯甲酸盐。 这种酸是一种防腐剂，酱汁和腌泡汁中含有大量这种盐。 制造商将其用作食品添加剂，以及人造香料和苯甲酸作为 pH 调节剂。

苯甲酸作为一种食品添加剂，用于保存各种食品，例如果汁、软饮料、泡菜、烧烤酱和沙拉酱。许多加工食品都含有人工添加的酸。这些酸可以抑制霉菌、酵母和细菌的生长。美国食品药品监督管理局（FDA）认为，少量摄入苯甲酸对人体无害。食品中苯甲酸的平均含量应在0.05%至0.1%之间。

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