NOM-051-SCFI/SSA1 预包装食品和非酒精饮料通用标签规范 - 商业和健康信息

墨西哥官方标准（NOM）发布的标准“NOM-051-SCFI/SSA1预包装食品和非酒精饮料的通用标签规范 - 商业和健康信息”的目的是确定必须包含在国内或国外生产的预包装食品和非酒精饮料标签上的商业和健康信息，并确定所述信息的特征。

本标准适用于国内外生产、供国内消费者销售的所有预包装食品和非酒精饮料。但以下内容不在本标准的范围内：

• 预包装食品和非酒精饮料受某些墨西哥官方标准或其他现有联邦法规中包含的商业和健康信息条款约束，这些条款明确排除遵守本标准。
• 散装产品。
• 销售点的包装食品和非酒精饮料。
• 主管机关在其职权范围内认定的其他产品。

就本标准而言，适用以下术语、定义、符号和缩写：

• 该协议是指卫生部公布的确定允许在食品、饮料和食品补充剂中用作添加剂和赋形剂的物质的协议。
• 添加剂是允许添加到产品配方中的任何物质，不具有营养特性，但可作为稳定剂、防腐剂或感官特性的改良剂，提高产品的稳定性、保存性、外观或可接受性。
• 食物是任何为身体提供营养所需元素的物质或产品，无论是固体、半固体、天然的还是转化的。
• 糖是食物或软饮料中发现的所有单糖和双糖。
• 软饮料是任何天然或加工的液体，为身体提供营养所需的元素，且乙醇含量低于 2%。
• 营养说明是任何说明、建议或暗示预包装食品或非酒精饮料具有特定营养特性的文字或陈述，而不仅仅是指其能量值或蛋白质、脂肪或脂质含量、碳水化合物或碳水化合物、或维生素和无机营养素（矿物质）含量。

一般标签要求如下：

• 预包装食品和非酒精饮料的标签上的信息必须真实，并且必须以不会误导消费者了解产品性质和特征的方式进行描述和呈现。
• 预包装产品必须附有标签，标签上使用文字、图片或其他图形来描述或提及产品。
• 预包装产品的标签可以包含有关用途、使用方法或制备建议的图形或描述性说明，前提是包含与此相关的图例。
• 预包装食品和非酒精饮料的标签不得使用可能直接或间接与其他产品混淆的文字、文本、对话、图片、图像、原产地名称或其他描述来标识或呈现，或导致消费者认为该食品与其他产品有任何关联。

最大表面积小于10cm2的小型产品（不包括香料和芳香草本植物）可免除以下要求：

• 预包装产品的名称或描述必须与特定法律体系中规定的名称或描述相符。如果没有这些，则可以指定常用名称，或者使用与预包装食品或非酒精饮料的成分和性质的基本特征相一致且不会误导或欺骗消费者的描述。
• 单独出售的预包装产品必须在标签上列出单一成分产品中所没有的成分列表。预包装食品或非酒精饮料的成分应按重量百分比（w/w）降序排列。
• 当复合成分占食品或非酒精饮料的 5% 以上时，必须进行声明，并且必须附上按数量降序（m/m）排列的组成成分列表（括号中列出），包括在成品中发挥技术功能或与过敏反应有关的添加剂。
• 添加的水必须在配料表中按重量顺序列出，除非它是复合配料的一部分并在列表中声明并用于烹饪和重构过程。
• 对于用于复原的干燥或浓缩食品，只要附有声明，成分可以在复原产品上按数量降序（m/m）列出。
• 在组件列表中，必须按照本标准的原则使用唯一的名称。
• 猪油、牛脂或牛脂必须始终以其具体名称标明。
• 任何用于预包装食品或非酒精饮料成分的添加剂，如果转移到另一种预包装产品中，且量显著或量足以在该产品中发挥技术功能，则必须添加到成分列表中。
• 转移到预包装食品和非酒精饮料中且在成品中不再具有技术功能的添加剂以及生产助剂，除可能引起超敏反应的添加剂外，无需在配料表中申报。
• 所有可能引起超敏性、不耐受性或过敏的成分或添加剂均须根据相关法律规定进行声明。
• 应始终标明以下类型的会引起超敏反应的食品和成分：含麸质的谷物（例如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或其杂交品种及其产品）、甲壳类动物及其产品、蛋类和蛋制品、鱼和水产品、花生及其产品、大豆及其产品（不包括大豆油）、牛奶和奶制品（包括乳糖）、榛子及其衍生物、浓度为 10 mg/kg 或以上的亚硫酸盐。
• 在声明用于生产预包装食品和非酒精饮料的添加剂时，必须使用相关物质的通用名称，如果没有，则必须使用协议中规定的同义词之一。

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