蜡质物质的测定

用于分析橄榄油和果渣油中蜡质物质的分析方法在土耳其食品、农业和畜牧部发布的关于橄榄油和果渣油分析方法的食品法典公报（公报编号：2014/53）中有所描述（附件4 毛细管柱气相色谱法测定蜡质物质）。

蜡质物质根据碳原子数进行分类。本文所述分析方法专门用于区分机械萃取法获得的橄榄油和溶剂萃取法获得的橄榄果渣油。该分析方法采用毛细管柱气相色谱仪。分析结果以mg/kg（ppm）为单位，显示了碳原子数在C40-C46酯类之间的蜡质物质总量。

蜡质物质的测定是一种特殊的分析方法，显示橄榄果渣油与橄榄油混合。 通过上述色谱法进行分析，通过柱色谱法分离油样中的蜡并通过气相色谱法直接测定。

粗制橄榄果渣油采用不改变其天然甘油三酯结构的方法进行精炼，所得果渣油的游离脂肪酸含量（以油酸计）不超过每100克0,3克。这种油会掺入橄榄油进行掺假。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 这些研究基于最新的技术设备、训练有素且经验丰富的员工和现代方法。 在这方面进行的众多测试中，还有用于测定蜡质物质的服务。