TS 7800巧克力

在土耳其标准协会（TSE）发布的 TS 7800 标准中，对巧克力的描述、分类和特性以及取样、检验和测试方法以及向消费者展示的原则进行了解释。

就本标准而言，

• 巧克力是一种产品，根据巧克力的类型，含有可可脂、糖和可可块或粉状可可粉、牛奶或奶粉和甜味剂，并在法律允许的范围内添加添加剂，按照其技术制备和成型。法规。
• 可可脂是指可可豆或可可块中产生的脂肪，适用于巧克力生产。
• 可可块是指通过将可可豆从壳中去除和研磨而获得的物质，包含最多 5% 的不与可可豆分离的壳，并且具有至少 48% 的干物质脂肪含量。
• 添加剂是指相关法律法规中认为适合添加到巧克力中的物质。
• 调味料是指开心果、花生、榛子、咖啡、可乐饼、核桃、杏仁、葡萄干、加工过的谷物产品（大米、玉米等）、柑橘皮和巧克力生产中使用的类似调味物质。

根据该标准，巧克力类型可以是乳白色、深色和白色，具体取决于它们所含成分的类型和数量。 另一方面，巧克力品种是原味、调味和填充的，具体取决于它们所含的甜味剂和填充剂。

在农业农村部发布的公报（公报号：强制性标准1992/28）中表示，TS 7800标准将适用于生产和销售阶段。

在上述公报中，巧克力在外观、结构、味道和气味方面的感官特性，在水分和砷、铜和铅等金属污染物质方面的化学特性，以及细菌总数、霉菌数量和酵母菌、大肠菌群微生物的数量和病原微生物的数量。微生物特性。

我们的组织还提供 TS 7800 标准范围内的巧克力测试服务，其训练有素的专家人员和先进的技术设备，在其为各个行业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中。