抗氧化测定

抗氧化剂是对抗体内自由基的分子。 如果体内自由基的水平过高，就会造成伤害。 它们与许多疾病有关，包括糖尿病、心脏病和癌症。 身体有自己的抗氧化防御系统来控制自由基。 然而，抗氧化剂存在于食物中，尤其是水果、蔬菜和其他植物性全食物中。 各种维生素，如维生素 E 和 C，都是有效的抗氧化剂。 另一方面，抗氧化防腐剂在食品生产中发挥重要作用，以延长食品的保质期。

自由基在体内不断形成。 免疫细胞使用自由基来对抗感染。 因此，身体需要保持一定的自由基和抗氧化剂平衡。

抗氧化剂对于所有生物的生存都是必不可少的。 所有植物和动物来源的食物都含有抗氧化剂。 水果、绿茶、咖啡和黑巧克力被认为是抗氧化剂的良好来源。 肉制品和鱼也含有抗氧化剂，但不如水果和蔬菜高。

抗氧化剂可以延长天然食品和加工食品的保质期。 因此，它经常被用作食品添加剂。 例如，维生素 C 经常被添加到加工食品中作为防腐剂。

在实践中存在多种测量抗氧化能力的方法。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 在这方面进行的众多测试中，还有抗氧化剂测定服务。