污染物测定 - 霉菌毒素测定

霉菌毒素是由各种真菌物种合成的次级代谢产物。 它们是有毒的，如果它们进入生产和食物链会产生重大影响。 霉菌毒素因其对人体健康的影响、巨大的经济损失以及对国内外贸易的影响而受到全世界的关注。 迄今为止，已鉴定出 400 多种真菌毒素，但最关注食品安全和经济损失的是：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素 A、镰刀菌毒素和伏马菌素。

农产品的收获方式是产品被霉菌污染的最重要原因之一。 不当的储存、运输和营销也会导致霉菌生长和霉菌毒素的合成。 霉菌毒素可通过多种污染方式存在于食品和农产品的生产、加工、运输和储存的任何阶段。 影响霉菌生长和霉菌毒素产生的因素包括温度、相对湿度、杀真菌剂或肥料、定植产毒真菌物种之间的相互作用、提取类型和营养因素、地理位置、遗传要求和昆虫侵扰。

防止霉菌污染和霉菌毒素合成对于食品行业的食品安全至关重要。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 这些研究基于最新的技术设备、训练有素且经验丰富的员工和现代方法。 在这方面进行的众多测试中，还有污染物的测定——霉菌毒素测定服务。