质量测试 - 总糖、转化糖、蔗糖分析

它是总糖、蔗糖和还原糖的量度。 最常见的还原（转化）糖是葡萄糖和果糖。 蔗糖是一种非还原糖。 在进行总糖分析之前，样品中存在的任何蔗糖都被分解成其单独的组成部分，即葡萄糖和果糖。

在贮藏过程中，甜菜的转化糖含量随着贮藏时间和贮藏温度的增加而增加，显着降低了甜菜的加工质量。 转化糖是蔗糖酶分解为葡萄糖和果糖的结果。 检测甜菜中转化糖的方法采样频率低且成本高。

基于葡萄糖含量计算转化糖含量。 这需要新鲜收获的甜菜和储存在不同条件下的甜菜中的葡萄糖/果糖比率恒定。

今天，在先进的实验室中，分析新鲜收获的甜菜和不同条件下储存的甜菜的葡萄糖/果糖比，并根据糖的葡萄糖含量计算转化糖含量。 在新鲜收获和储存的甜菜中，葡萄糖和转化糖含量之间存在密切的线性关系。

在本机构，所有测试、分析、测量和评估研究均符合国家和国际标准以及现行法律法规，确保结果可靠公正。其中，质量检测项目众多，包括总糖、转化糖和蔗糖分析服务。