MOSH-MOAH（矿物油饱和烃和矿物油芳烃）分析

今天，矿物油可以在食品工业的任何过程中进入食品和加工产品。 潜在来源是燃料、废气、润滑油、表面处理剂、混合油和包装材料。 矿物油污染的相关食品组包括大米、谷物面粉、谷物、巧克力产品、香料、脂肪和油，以及加工食品。

所讨论的矿物油残留物主要由化石来源的复杂烃混合物组成。 工业级矿物油包括：

• 来自饱和碳氢化合物 (MOSH) 的矿物油
• 高达 50% 的芳香烃 (MOAH) 矿物油

与结构相关和致癌的多环芳烃 (PAH) 不同，MOAH 是具有不同且基本上未知的毒性的化合物的混合物。

在先进的实验室中，对食品基质中的矿物油的分析进行了各种测试。 在线 HPLC-GC 技术（HPLC 高效液相色谱和 GC 气相色谱）可以在一次色谱运行中单独测量 MOSH 和 MOAH。 此外，LC/GC-MS 方法（LC 液相色谱法、GC 气相色谱法和 MS 质谱法）允许对矿物油烃进行定性表征。 该方法描述了污染源。

简而言之，从化学角度来看，矿物油是主要由饱和烃 (MOSH) 和通常烷基化芳烃 (MOAH) 组成的混合物。 两组物质均含有不同分子大小的直链、支链和环状化合物。

矿物油残渣的化学成分和百分比组成因源自原油的矿物油产品的来源和制造工艺而有很大差异。 因此，粗制和工业矿物油含有较高的 MOAH 含量，而精制药用矿物油通常仅含有微量的芳香成分或没有可检测到的成分。

目前，没有足够的毒理学证据证明饱和矿物油 (MOSH) 的残留物对人类健康构成威胁。 同时，MOAH被怀疑具有致癌性。 因此，应降低它们在食物中的含量。

在我们为各行各业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估中，我们还拥有训练有素的专家团队和先进的技术设备，提供 MOSH-MOAH（矿物油饱和烃和矿物油芳香烃）分析服务。