蜡量的确定

橄榄油中重要的纯度参数之一是蜡（wax）的量。

特级初榨橄榄油是从橄榄果实中提取的主要油，是最有价值的，因此最容易被欺诈。 世界各地已经正式开发并批准了多种方法来突出假油。 这样，通过评估脂肪酸组成，然后评估甾醇组成，大大降低了混合种子油的可能性。

为测定橄榄油中的蜡而开发的方法之一是减少二氧化硅并使用危害较小的溶剂。 官方组织要求对蜡烛的含量进行评估。 官方方法使用硅酸并使用大量有害溶剂（正己烷）分离几个馏分。

另一种测定蜡质的方法是利用气相色谱法分析脂肪酸甲酯和脂肪酸乙酯。该方法推荐用于区分橄榄油和果渣油，作为特级初榨橄榄油的质量参数，以及用于检测掺假的特级初榨橄榄油和劣质油混合物的质量参数。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 这些研究基于最新的技术设备、训练有素且经验丰富的员工和现代方法。 在此背景下进行的众多测试中，还有蜡量测定服务。