凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他物种）的计数

凝固酶阳性葡萄球菌包括金黄色葡萄球菌、猪葡萄球菌和中间葡萄球菌。金黄色葡萄球菌通常是人类病原体，而中间葡萄球菌主要为兽医病原体。大多数葡萄球菌食物中毒病例是由于食物中预先存在的肠毒素所致。大多数感染病例是由金黄色葡萄球菌引起的。然而，其他凝固酶阳性葡萄球菌也能产生肠毒素，引起食源性疾病。

如果即食食品中存在 104 个菌落形成单位或更多，则通常认为即食食品中存在凝固酶阳性葡萄球菌是不够的。 较小的计数代表临界质量。 低数字表示未充分利用，而高数字与毒素产生和食物中毒有关。 该方法包含在 BS EN ISO 6888 标准中，该标准是欧洲标准，后来由国际标准化组织 (ISO) 发布。 本标准在我国也已出版，名称如下：TS EN ISO 6888 食品和动物饲料微生物学-凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他种属）的水平计数法。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 在这方面进行的众多测试中，还有用于计数凝固酶阳性葡萄球菌（金黄色葡萄球菌和其他物种）的服务。