营养价值分析

对食物进行营养分析的目的是科学地确定和测量营养成分。 这很重要，因为食品的营养成分对消费者和当局来说非常重要。

营养价值是指食物对膳食营养成分贡献的指标。它取决于人体对食物的吸收和消化量，以及食物中所含的必需营养素，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。从土壤和生长条件到食物的加工、储存和运输条件，许多因素都会影响食物的营养价值。

其实营养价值是指食物的含量和成分对身体的作用。 它与碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、添加剂、酶、维生素、糖的摄入量、胆固醇、脂肪和盐的摄入量有关，这些物质随营养一起被摄入体内。

简单地说，食物的营养价值告诉我们食物中含有多少能量，以及食物中存在哪些营养分子，含量多少。 营养价值的核心是食品化学和化学分析。 通过查看营养价值，消费者了解他们的食物提供了多少能量。

欧盟国家发布的指令 1169/2011 涵盖了如何以及何时标注食品营养价值的原则。 该法律法规是关于食品应如何标记的非常全面的法规。 该指令定义了食品的营养标签以及重量、保质期和类似方面。 标签解释了应该是什么营养价值以及如何确定它们。

营养价值分析主要包括以下分析：

• 脂肪（包括饱和、单不饱和、多不饱和、反式脂肪、欧米茄 3 和 6 的分析）
• 蛋白质
• 碳水化合物（包括糖、淀粉、多糖）
• 矿物质和灰分
• 膳食纤维
• 图兹
• 肉类和鱼类含量
• 肉制品中的结缔组织
• 酒精
• 矿物质、微量金属和其他微量元素
• 维生素
• 抗氧化剂
• 添加剂（包括防腐剂、抗氧化剂、调味剂、色素、乳化剂和稳定剂以及胶凝剂）
• 有机酸（乳酸、柠檬酸、苹果酸等）

我们的组织还通过其训练有素的专家员工和先进的技术设备提供营养价值分析服务，在它为各个行业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中。