食品和饲料中的霉菌毒素检测

食品和饲料中各种真菌产生的霉菌毒素是一种永远存在的危害，需要定期进行可靠的分析测试。 田间真菌无处不在，加上无法控制的生长条件，创造了一个有利于随时产生有毒次级代谢物的环境。 如果在食品生产过程中没有发现这种情况，就会导致人类和动物严重中毒甚至死亡。

霉菌毒素化学性质非常多样化。 有些毒素相对无害。 然而，某些类型如黄曲霉毒素、黄水晶、棒曲霉素和单端孢霉烯是非常危险的。 它们的生长和随后暴露于谷物和水果上的霉菌毒素，或在进一步加工过程中受到污染，并不总是可以预测的。 因此，许多国家现在需要对食品和饲料进行分析安全测试。 在高级实验室的整个食品供应链中进行可靠和精确的测试。

霉菌毒素是浓度极低即可污染食品的生物毒素。一些分析方法不仅能有效检测霉菌毒素，还能鉴定产生霉菌毒素的真菌。用于分析和检测霉菌毒素的主要检测方法包括：色谱技术，例如液相色谱-荧光联用、二极管阵列联用、紫外联用和质谱联用。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 在这方面进行的众多测试中，还有食品和饲料中的霉菌毒素检测服务。