食品中胭脂红 (E120) 的测定

胭脂红是从生活在仙人掌属上的昆虫中获得的色素的名称。 这种昆虫原产于南美洲和中美洲热带地区，产生的色素对其他昆虫具有威慑作用。 色素可以从昆虫的身体和卵中获得。 它仍然用作有机蚂蚁驱虫剂。 胭脂红是颜料的名称，本色是胭脂红酸。

食品工业中胭脂红的名称是 E120，这种添加剂是一种非常强的天然着色剂。 使用 E120，食物呈现粉红色至紫色色调。 在食品工业中，E120广泛用于肉制品。 而一般来说，这一类的产品来自动物源，这些食物的特征颜色是粉红色或红色。

然而，不仅肉制品、饮料、水果和能量饮料、果酱、糖浆、口香糖、工业蛋糕、蔬菜罐头、冰淇淋以及草莓酸奶或红色水果等食品都含有 E120。

美国食品药品监督管理局（FDA）认为这种添加剂可安全用于食品，但在欧盟国家却被禁止使用。

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