TS 2671 植物油炸茄子罐头 - 即食

在土耳其标准协会 (TSE) 发布的 TS 2671 标准中，对植物油炸茄子罐头的要求进行了解释，并定义了测试方法。

土耳其食品法典微生物标准公报已准备好确定食品中可能的微生物元素的限度。 该公报的原则涵盖各种蔬菜和水果、加工产品和即食日常食品，以及植物油炸茄子罐头菜。 在准备 TS 2671 标准时，以该公报为基础。

根据上述标准，即食罐头在37-55度温育7天后，包装内不应出现渗漏、爆裂现象。 罐头培养前后测定的pH值之差不应大于0,5。 此外，培养检验中未发现渗漏和轰击的样品，在需氧和厌氧条件下进行的 37-55 度的 48 小时潜伏期结束时，应无生长。

所有生产、储存、包装和销售植物油炸茄子罐头产品的公司都必须遵守本标准和土耳其食品法典《微生物标准公报》的注册、许可、进口、控制和检验流程。

即食日常餐食微生物限量值如下：

• 大肠杆菌：样本数5，样本数3，最大值5.0x102
• 蜡状芽孢杆菌 (cfu/g)：样本数 5，样本数 3，最大值 11
• 金黄色葡萄球菌（cfu/g）：样本数5，样本数3，最大值0
• 产气荚膜梭菌：样本数 5，样本数 3，最大值 5.0x101
• 沙门氏菌：样本数 5，样本数 3，最大值 1.0x101

Kob值是指在培养基中形成微生物菌落的单位。

在其为各行各业的企业提供的众多测试、测量、分析和评估研究中，我们组织还提供TS 2671标准范围内的植物油炸茄子罐头测试服务，其训练有素的专家人员和先进的技术设备。