紫外线吸收值的测定

紫外吸收值分析是在紫外光下分光光度法检查橄榄油和果渣油的一种分析方法。 分析中获得的结果是储存和加工过程中油品质量变化的指标。

在食品、农业和畜牧部发布的关于橄榄油和橄榄果渣油分析方法的土耳其食品法典公报（公报编号：2014/53）中，一种测定橄榄油和果渣油中紫外线吸收值的分析方法描述（附件 8 比吸收测定）。

此分析方法中指定的特定波长的吸收是由于油中发现的共轭二烯和三烯结构。 比吸收，即在 1 cm 光程中 1% 溶液的吸收，被认为是吸收系数。

随着多不饱和脂肪酸氧化形成的产物增多，紫外区的吸光度也增加。 脂质在双键之间包含连续的单键。 这称为共轭状态。 在这种情况下，结构中含有两个双键的为共轭二烯，含有三个双键的为共轭三烯结构。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 这些研究基于最新的技术设备、训练有素且经验丰富的员工和现代方法。 在这方面进行的众多测试中，还有用于确定紫外线吸收值的服务。