果汁分析

果汁由多种水果制成，例如橙子、橘子、葡萄柚、苹果、西红柿和菠萝。 果汁的主要成分是水、糖分和含有氨基酸、维生素和酚类化合物的有机酸。 果汁的概念描述了一种只有 100% 果汁的产品。

糖分和酸度值是果汁中最重要的成分，受到严格的法律规定的约束。 可溶性固体含量、葡萄糖、果糖和蔗糖是最常见的葡萄糖测量值。 酸度测量包括可滴定酸度和 pH 值。

与许多流质食品一样，不当或长期储存会导致氧化，从而降低果汁的营养价值并造成潜在的健康危害。

果汁掺假也是一个普遍存在的问题。目前，检测果汁掺假的新方法和检测手段正在不断涌现。果汁掺假最常见的形式包括用水稀释、添加人工甜味剂以及使用劣质原料。可溶性固形物含量和pH值测试可以指示果汁是否被纯水稀释。然而，添加糖和柠檬酸混合物的水则难以检测。因此，亟需在果汁生产过程的各个阶段进行快速、经济高效的实时参数监测。

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 在此背景下进行的众多测试中，还有果汁分析服务。